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圓環頂肉粽菜粽

星期二:05:30 – 14:00

更新:2018-12-13

1033

電話 +886-6-2220752
營業時間 星期日:05:30 – 14:00
星期一:05:30 – 14:00
星期二:05:30 – 14:00
星期三:05:30 – 14:00
星期四:05:30 – 14:00
星期五:05:30 – 14:00
星期六:05:30 – 14:00
(店家資訊僅供參考,詳情請洽業者)

店家介紹

 以月桃葉包裹的菜粽,淡淡清香很有滋味,不過以肉粽而言,要合口味還是得用竹葉。黃東源指出,南部通常以竹葉當外衣,粽葉的好壞將影響粽子的香氣,這也是粽子成形時是否會良莠不齊的重要關鍵。傳統的南部粽作法是將生糯米煮過,粽子裡包的蛋黃、白肉、香菇都是基本內餡,食材炒過後,與糯米包?入粽後再下鍋蒸煮;訣竅是米心要熟透且入口略有彈性,餡料也要保留原味多汁而不乾澀,這也是圓環頂粽子好吃的原因。

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