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萬味香醬園門市部

更新:2018-12-13

1142

電話 +886-6-6623623
營業時間 星期日: 09:00 – 18:00
星期一: 休息
星期二: 休息
星期三: 休息
星期四: 休息
星期五: 休息
星期六: 09:00 – 18:00
(店家資訊僅供參考,詳情請洽業者)

店家介紹

萬味香醬園創立於1969年,創辦人黃玉輝先生,從小就去新營醬油廠當學徒,學習傳統黑豆蔭油釀造方法。人說顧黑豆要像顧嬰兒。黑豆蔭油的製作過程“道道攏手工,步步攏厚工”從揀豆到洗豆,蒸豆到製麴,連續三、五天沒夜沒日的照顧,注意發酵溫度與濕度的控制,一個不注意,燒過頭“歸盤害了了”,直到下缸日曝月露,經過180天的發酵與熟成,才能醞釀出甘醇的醍醐味。萬味香醬園接班人,為了讓消費者能吃得更安全與健康,利用時間到大學食品科學系進修,學習更多食品相關知識與技術,讓這份傳統手藝流傳下去。萬味香醬園用心釀造出一滴滴晶瑩剔透如”琥珀般”的手工醬油,香、醇、甘、甜的滋味不僅需要時間醞釀,更須堅持依循古法釀造,手工的情感才能完成,喚起你記憶中阿嬤家灶腳ㄟ香味,懷念ㄟ滋味。

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