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真正紅燒土魠

星期二:休息

3.8

更新:2022-12-05

3671

電話 +886-6-2283453
營業時間 星期日:10:30 – 22:00
星期一:10:30 – 22:00
星期二:休息
星期三:10:30 – 22:00
星期四:10:30 – 22:00
星期五:10:30 – 22:00
星期六:10:30 – 22:00
(店家資訊僅供參考,詳情請洽業者)

店家介紹

在台南頗常見的特色小吃-魚土魠魚羹,他的魚塊應該可說是台式的炸魚排。既然是以「炸」的手法料理,那香、酥、脆必是不可少的特質,這一點,位在民族路二段的真正紅燒魚土魠「真正」做到了。因為標榜的是真材實料,所以很自豪的將店名取為「真正」,這是一種堅持,也是一種自我期許。魚塊皮脆肉嫩、羹湯甘甜是一碗好吃的魚土魠魚羹必須具備的特點。老闆以其接觸魚類料理多年的經驗,研究出一套獨家刀法來處理魚土魠魚,把魚切塊、浸入特製佐料中,然後下鍋油炸。火候的控制很重要,炸的不夠,外皮不會脆,魚肉也可能沒熟;炸的太老,魚塊的口感就變

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