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黃家蝦捲

星期四:14:30 – 19:00

4.4

更新:2022-12-05

3714

電話 +886-6-3506209
營業時間 星期日:14:30 – 19:00
星期一:14:30 – 19:00
星期二:14:30 – 19:00
星期三:14:30 – 19:00
星期四:14:30 – 19:00
星期五:休息
星期六:休息
(店家資訊僅供參考,詳情請洽業者)

店家介紹

現在的掌廚是黃大維先生,傳承自其父黃金水先生。蝦捲這道點心是鄭氏時期,隨鄭成功來台的福州兵帶來的,當時,叫「肉捲」,以豬腹膜包著高麗菜、聰鴨蛋、碎肉而成,日治時代受日人大量開發漁港的影響,蝦的取得容易,以蝦取代豬肉改良為蝦捲。 黃金水先生在五十幾年前,26歲時向當年70歲的老師傅吳把祀拜師學藝有成後,接手販賣,只賣兩種小吃─蝦捲和蝦餃。當時是在府城著名的小吃集中地─民族路石精臼營業,因民族路夜市拆除,被迫遷至成功路俗稱鴨母寮市場的光復市場,現在再遷移至現址。黃大維先生在其父經營五十年後,民國八十八年正式接

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