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祿記包子

星期六:08:30 – 17:00

4.3

更新:2022-12-05

5563

電話 +886-6-2259181
營業時間 星期日:08:30 – 17:00
星期一:08:30 – 17:00
星期二:08:30 – 17:00
星期三:08:30 – 17:00
星期四:08:30 – 17:00
星期五:08:30 – 17:00
星期六:08:30 – 17:00
(店家資訊僅供參考,詳情請洽業者)

店家介紹

「祿記」是清末府城專門製作包子、壽桃的老店,台南人習慣以「包仔祿」稱呼,石家本籍福州,先祖在福州經營包子、水晶餃等點心店。第一代創辦人石德祿渡海來台落腳定居府城,在水流觀音街清水寺附近以老家傳承的手藝開設包子店,至今已傳三代。一百多年來,店面由木造、磚造變成現在的透天厝,工具由早期的竹籠改成現在的蒸氣爐,唯一不變的是吸引全台灣人的傳統口味。 〈拜訪老鋪子〉文.攝影◎林若凡:http://www.libertytimes.com.tw/2003/new/feb/28/life/fashion-2.htm 包仔祿:http://qk.gokimo.com/gViewpost.php?post_id=2711&pt=1154482924 祿記包子(包子祿):http://blog.xuite.net/maverick007/01/76247 台南小吃之一--包仔祿:http://blog.pchome.com.tw/news/carachen/3/1271360610/20060710213830/ 包仔祿位在開山路3巷,店斜對面即古蹟清水寺:http://www.ptt.cc/man/Food/DA58/D917/D236/M.1188361882.A.35D.html 到處吃之卅祿記包子:http://blog.yam.com/godkrab/article/9947547 傳承: 創辦人:石德祿 第一代 石德祿 第二代 石雨瑞 第三代 石文雄 特色:   遵古法制,麵團須前一天揉製不添加發粉,自然發酵超過10小時的「老麵」?製為外皮,內餡則先以醬油、糖將豬肉、香菇、蝦米、筍段、蔥酥等料炒香,再以手工捏製成形。比一般肉包大,皮色呈米白色,厚薄度剛好可將內餡肉汁完全封住,味道豐而不腴,非常的可口。因純手工製作,不能量產,十個以上最好先預約,否則可能買不到。
本店歷史已有130年之久,老闆從14歲就開始每天半夜2點左右就起床做包子,現在已經是65歲的年紀了,他說過幾年後就會傳承給女兒繼續做。主要是賣饅頭、包子、水晶餃。


小數:    經度:120.206479    緯度:22.991984
分數:    經度:120 °12'23"    緯度:22 °59'31"

交通資訊

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