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第三代虱目魚丸

旅客評等:4 3則評論

星期六:06:00 – 14:00

更新:2020-08-06

2411

電話 +886-6-2209539
營業時間 星期日:06:00 – 14:00
星期一:06:00 – 14:00
星期二:06:00 – 14:00
星期三:06:00 – 14:00
星期四:06:00 – 14:00
星期五:06:00 – 14:00
星期六:06:00 – 14:00
(店家資訊僅供參考,詳情請洽業者)

店家介紹

台南是虱目魚的故鄉,傳說「虱目魚」是因為國姓爺鄭成功問里人「啥麼魚?」,里人因緊張,頻頻答道「啥麼魚!啥麼魚!」,後訛傳為「虱目魚」。安平文教基金會董事長何世忠,最近有新解,因為鄭成功的出生地,日本平戶也有產類似的魚,稱為「??(sa-ba)」,鄭成功在安平初見此魚,驚喜連連直呼,往後里人便將此魚命名為「虱目魚」,又稱「國姓魚」。不管如何,虱目魚料理都是台南的餐飲特色,早、中、晚餐都吃得到。 永記虱目魚丸:http://blog.yam.com/ir123456789/article/17482323 傳承: 創辦人:劉甘委 第一代 劉清泉 第二代 劉甘委 第三代 劉秀珠(妹妹)、永記劉永順(哥哥)、阿忠魚丸湯(姐姐) 沿革:   第一代阿公劉清泉,本來是炸油條在賣,但油條只賣早上,下午閒著也不是辦法,就以虱目魚做成魚丸,挑著扁擔到處叫賣魚丸湯,熱熱的鮮湯,可口的丸子很適合晚餐前解解饞。到了第二代劉甘委時,丸子種類多了,虱目魚的其他部位也都做成湯料,一點也不浪費。劉甘委起先以流動攤子叫賣,定點後,以湯杓敲擊湯碗,熟客聽到鐵碗的響聲就會來買,許多老台南人應該還記得。   劉甘委退休後,兒女也都自立在外開業,府前路一段的「第三代虱目魚丸」是女兒劉秀珠及夫婿所開設,開山路「永記虱目魚丸」則是兒子劉永順的店,還有一家在東門路一段156巷內「阿忠魚丸湯」也是女兒及夫婿所開設,傳承的手藝一致,各有其特色。台南的魚丸湯店很多,因為台南人愛喝湯,但是只用虱目魚做成丸料的湯店只有劉家,有低溫宅配服務,敬請多加利用。 特色:   湯料種類很多,皆以新鮮虱目魚漿為底,有脆丸、蝦丸和肉丸,還有虱目魚皮、燕餃、脆腸等,其特色是將虱目魚丸做成菱角狀,湯頭則以大骨及虱目魚骨、魚脊肉熬製而成,因工料費時費力,所以價位不低,但在台南可說司空見慣,外縣市朋友請不要覺得不可思議。

交通資訊

Review

TripAdvisor 貓途鷹評論

旅客評等:4.0 3則評論 我要評論

旅客評等

  1. 0 糟透了
  2. 0
  3. 1 一般
  4. 1 非常好
  5. 0 很棒

旅客類型

  1. 0 家庭
  2. 0 伴侶
  3. 2 單獨旅行
  4. 0 商務
  5. 0 好友出遊
  • glendylingyat

    旅客類型:

    나홀로 여행

    台南市標準小吃

    旅客評等:4 2016-06

    短時間品嚐台南市特色小吃的好方法,有各式丸子,魯蛋,魯腸,魯豆腐,肉臊飯,附近5間有克林肉包,還有,Izzy cafe,孔廟,府中街,一網打盡
  • Chaibo_zz

    日本

    おばちゃん ありがとう!!!

    旅客評等:5 2020-02

    通りすがりで入店。 店先の若い女性とコミュニケーションがうまく行かず困っていると、奥から少し英語を話せるおばちゃんが出てきて、おすすめのスープをいただきました。 その後、Covid-19の日本の状況などを話して...
  • cflbox

    Kuantan, Malaysia

    旅客類型:

    Solo travel

    Good choice for local snack or lunch

    旅客評等:3 2016-02

    Location is close to famous confucious temple, delicious Klin steamed buns and other spots for sightseeing. Reasonable price and various selection of fish ball soup (combination of 2 or 3 or "multi") to enjoy with steamed rice topped with minced pork stew.

1-3則評論

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