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友誠蝦仁肉圓

星期四:09:45 – 19:30

3.8

更新:2022-12-05

4659

電話 +886-6-2244580
營業時間 星期日:09:45 – 19:30
星期一:09:45 – 19:30
星期二:09:45 – 19:30
星期三:09:45 – 19:30
星期四:09:45 – 19:30
星期五:09:45 – 19:30
星期六:09:45 – 19:30
(店家資訊僅供參考,詳情請洽業者)

店家介紹

台南的肉圓分三種,一種包角肉的肉圓,一種包肉燥和鮮蝦的蝦仁肉圓,這二種是蒸炊式的肉圓,另一種最原始的肉圓是包肉燥,小小的,用炸的,大約兩口就解決了,皮較厚餡兒少,早期的醃腸熟肉攤有賣,阿霞飯店的頭家嬤就賣過,先前還有一家民族路的阿全醃腸熟肉店有賣,阿全收攤後筆者再也沒吃過。   台南的蝦仁肉圓店很多,如保安路的茂雄、葉記、國華街的永樂、東寧路的永祺、裕農路的阿祥等,做工的不同在於肉燥的炒法和蝦仁的鮮度以及醬料,各家雖不同,但異曲同工,各有絕妙處。台南還有一家在國華街的彰化肉圓是用炸的,雖說是彰化肉圓,但在台南也已超過三十年,早被台南味給同化了。另外還有武廟前的清蒸肉圓及府前路二段的福記肉圓,在台南都很有名氣,皮料不同,沾料也不同,都需要排隊才吃得到,遊客來台南排隊吃點心似乎也是一種另類的樂趣。 友誠蝦仁肉圓:http://jemmy0929.spaces.live.com/Blog/cns!199E777BC8603A13!9441.entry 友誠蝦仁肉圓:http://enews.ccu.edu.tw/modules/news/article.php?storyid=98 友誠蝦仁肉圓:http://map.tncg.gov.tw/store.aspx?id=878 友誠蝦仁肉圓:http://linhsu.pixnet.net/blog/post/13725770 友誠蝦仁肉圓:http://blog.udn.com/claracasa/1479242 傳承: 創辦人:蘇松 第一代 蘇松(祖父) 第二代 蘇樹根(阿公) 第三代 蘇富宏(兒子)、郭美君(外孫女) 第四代 靳秋玲(媳婦) 沿革:   第一代蘇松,餐飲業人士稱「蘇仔」,「蘇仔」最初是於戰後民國三十九年,在康樂市場沙卡里巴擺攤賣蝦仁肉圓,後來搬到東菜市,再轉到東門圓環的攤位。第二代蘇樹根時又遷移至民權路一段建國戲院前,店名為「建國蝦仁肉圓」,之後第三代蘇富宏接手,現今媳婦靳秋玲則為第四代。   「友誠蝦仁肉圓」是蘇松的外孫女郭美君小姐開設的,為第三代。郭小姐經由母親承傳了外公的手藝後,在開山路馬公廟旁開店做生意,醬料的口味稍微做了調整,與現在「建國蝦仁肉圓」的口味有點不同,「友誠蝦仁肉圓」在台南也相當知名。 特色:   「友誠蝦仁肉圓」可以算是世代傳承,其知名度足以解釋經營者的用心,生意買賣不只是營利,更是傳達城市文化的人文特色。

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