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防疫五月天遊臺南-攻略大公開之台南防疫英雄宴

更新:2020-06-03

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訊息內容

台南市 黃偉哲市長請市府同仁準備的是「英雄宴」,出席者都是參與這次防疫有功的來自防詐天使、治安天使、志工等代表。

🌟防疫英雄宴菜單特色,主要以在地當季的食材入菜,共計六道菜、一道甜點、水果以及飲品。

💕西拉雅風味三品拼
採用七股區的烏魚子、東山區的東山鴨頭及柳營在地果毅後的綠竹筍,組合而成。
西拉雅風味三品拼

💕割稻飯
為回味早期農收時主人做為半午點心的記憶,本道使用在地後壁的越光米及加入魷魚絲、香菇絲等材料,先在鍋中拌炒後,其上再放入白河蓮子蒸炊而成。

💕苦茶油安心豚
採用台糖公司自製的苦茶油及自己飼養的松阪豬肉,加入鮑魚菇,以乾式快炒而成,口感Q彈有味。
苦茶油安心豚

💕樹子蒸虱目魚肚
使用七股所養殖的虱目魚肚,師傅特以在地樹子(破布子)並加入少許冬瓜醬調製蒸炊而成,古早味的做法,口味十分甘甜。
樹子蒸虱目魚肚

💕鮮菇扒絲瓜
以新鮮柳松菇及柳營在地盛產的絲瓜為主要材料,口味鮮甜。
鮮菇扒絲瓜

💕柳營牛奶雞湯
主要以柳營鮮奶、土雞、杏鮑菇及紅棗燉煮而成的湯品。
柳營牛奶雞湯

💕美點應雙輝:東山咖啡鮮奶酪、善化農會光文糕
東山咖啡鮮奶酪的下層,用在地東山咖啡豆,經過細緻研磨沖泡後再與柳營酪農生產的牛奶結合,上層仍以香濃的柳營牛奶做搭配,層次分明,入口後讓人感覺到有咖啡的香濃及奶酪綿密的口感。
台南善化農會是目前全台唯一製作光文糕的地方,是紀念擁有台灣孔子之稱的沈光文,以在地特產胡麻作為內餡,飽滿芝麻量的內餡糕點充滿濃厚的芝麻香氣;外皮則是新鮮綠豆、白鳳豆混合製成,以往有不少參加學測、各項考試的學生都會買來祭祀祈福。
美點應雙輝:東山咖啡鮮奶酪、善化農會光文糕

💕南瀛時節鮮水果
季節性水果,以關廟的鳳梨、玉井的芒果及後壁的芭樂組成的鮮果盤。
💕蓮花茶
使用白河整朵乾燥蓮花燜煮,最後加入少許冰糖提味,清淡味甘可口。

📌英雄宴訂餐,請洽
台糖尖山埤江南渡假村
地址:台南市柳營區60號
TEL:06-6233888

📌善化農會光文糕,請洽
台南善化區農會 
地址:台南市善化區中山路242號
TEL:06-5836111

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