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安心餐廳-阿美飯店

更新:2020-12-08

198

電話 06-2222848
營業時間 11:00am ~ 9:00pm
(每週二店休,如遇國定假日照常營業,店休將順延至下一個工作日)
相關連結 官方網站
(店家資訊僅供參考,詳情請洽業者)

店家介紹

我們感謝多年來顧客的支持與捧場。阿美飯店在第一代老闆蔡崇廉的帶領下,以傳統台菜享譽於台南,超過六十年仍屹立不搖,招牌菜砂鍋鴨及砂鍋魚頭,經歷不斷研究、改良,口味更受到顧客的喜愛了。
翻開1902年的酒樓台菜菜單,如魚翅、蟳、蝦、鰻、鱉、魚、蛙,這些珍饈已在台南當地流傳百年,也就是俗稱的酒家菜,部分在阿美飯店得以重現,阿美飯店保留傳統料理手法,讓顧客感受在地飲食活歷史。

消費資訊

推薦招牌菜
【砂鍋鴨】
以大骨湯為底,蒜頭、扁魚蔥酥為香料,鍋底加入兩斤半大白菜燜煮至熟爛,再放入整隻嫩鴨熬煮三小時。阿美五十年來堅持使用炭火烹煮,過程必須不停注意火侯、添湯、攪動,並加入食材(金針、杏鮑菇、鵪鶉蛋、豆腐)是非常費工的一道料理。砂鍋鴨料理全部使用本土食材,高雄海浦的嫩鴨、高雄茄萣的扁魚、雲林西螺的大白菜、台南北門與七股的蒜頭、蔥酥和金針。品質不用擔心,因為食材的新鮮、才使得湯頭更加鮮甜。
主廚推薦
【肉米蝦】
食材取於台南,安平的火燒蝦加上豬肉、竹筍、香菇、紅白蘿蔔剁成米粒大小。味道豐富具層次,是非常道地的勾芡羹湯料理。
【雞仔豬肚鱉】
酒家菜珍品,豬肚滑嫩與甲魚裙邊,有豐富膠質,是一道四季皆宜養生湯品。
【生炒紅蟳】
活蟳川炸後,快火熱炒,台菜螃蟹料理,味美肉鮮。
【三色拼盤】
古早口味,台菜冷盤基本成員,與您回味五十年代佳餚。
(店家資訊僅供參考,詳情請洽業者)

交通資訊

預約/注意事項

●訂購專線:06-2222848
●傳真訂購:06-2264706
●線上訂購:https://amei.com.tw/ccat.html

旅遊叮嚀

【安心餐廳】台南美食「安心宣言」
「安心宣言」的內容包括「防疫安心、服務貼心、味道甜心」三大部分
「防疫安心」:落實員工健康管理制度,員工勤洗手,工作時配戴口罩,常接觸處每日定時消毒至少三次,入口量測體溫。
「服務貼心」:提供宅配、外帶服務,提供民眾充分的洗手設備,推出餐點多樣選擇與優惠活動,於入口或明顯處,宣導用餐衛生守則。
「味道甜心」:強調健康、營養均衡之料理,善用在地當季新鮮食材,維持食材之衛生與安全,堅守料理精神與料理品質。

服務設施

  • 餐飲
  • 宅配服務
  • 外帶服務

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