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松竹當歸鴨

旅客評等:4.5 4則評論

星期六:11:00 – 22:00

更新:2020-08-06

2461

電話 +886-937-363006
營業時間 星期日:11:00 – 22:00
星期一:11:00 – 22:00
星期二:11:00 – 22:00
星期三:11:00 – 22:00
星期四:11:00 – 22:00
星期五:11:00 – 22:00
星期六:11:00 – 22:00
(店家資訊僅供參考,詳情請洽業者)

店家介紹

台南早期有一句玩笑話「木耳燉當歸」,是由台語歌謠「望你早歸」的諧音而來。當歸補血,鴨肉滋補,是流傳已久的進補食品,而且鴨肉比雞肉耐燉,長時間燉煮肉絲纖維也不會散開,湯質較清澈,雞肉則會散成粉碎狀影響湯質,不喜歡鴨肉的人會以鱸魚或豬心、胛心肉來代替。   台南因為開港較早,南北貨流通,早期民權路西門城外有很多中藥材的批發店或漢醫館,至今尚有幾家仍在原址開店。或許是因為材料來源之便,「當歸鴨」在台南似乎也很普遍,例如府前路「三好一公道」、國華街「亞德」、民族路古都鴨家莊、夏林路客再來、民族路三段原水仙宮的六十年老店等等,不勝枚舉。各家使用的藥材雖不盡相同,但最重要的還是「當歸」這一味,其實「當歸」味苦,所以要放冰糖調味,這也是台南美食之所以比較道地的因素吧!因為台南早期糖間多,所產的冰糖有「府玉」之美稱。 松竹當歸麵線:www.ck101.com/forums/archiver/tid-1197832.html 傳承: 創辦人:陳古松 第一代 陳古松 第二代 陳明詮 沿革:   民生路開山宮旁有一家松竹當歸鴨,是第一代老闆陳古松於民國三十六年開設的,現由第二代陳明詮先生執掌店務。每日午、晚餐時間一到總是坐滿了客人,中間的點心時間也沒停歇過,店裡幫忙的都是家族成員,偶而也會看見穿西裝打領帶開賓士轎車的客人停下來,筆者採訪當天比較冷,還看見一位穿毛皮大衣的貴婦,一樣坐在騎樓間的餐桌上,喝湯的神情津津有味,似乎喝了當歸湯以後,真的有滋補到感覺,讓人直想呼喊「當歸鴨萬歲!」。 特色:   會特別介紹「松竹」的原因是,從開店六十年以來,營業項目未曾更改,所有的湯品都是當歸湯,湯料除了鴨肉以外還有鴨內臟,都是現燙的,還有肉燥麵,不是一般的意麵,是油麵,這兩種都屬福州式麵條,以台南傳統小吃來說比較正式一點。

 

交通資訊

Review

TripAdvisor 貓途鷹評論

旅客評等:4.5 4則評論 我要評論

旅客評等

  1. 0 糟透了
  2. 0
  3. 0 一般
  4. 3 非常好
  5. 1 很棒

旅客類型

  1. 0 家庭
  2. 1 伴侶
  3. 1 單獨旅行
  4. 0 商務
  5. 2 好友出遊
  • Explorer795152

    香港

    旅客類型:

    好友出遊

    膳類

    旅客評等:4 2018-07

    這間松竹當歸鴨也是在地台南人介紹給雪莉的,吃完之後就被我列為台南必吃小吃之一, 跟開元魚皮湯的肉燥飯一樣是必吃(點我看文),喜歡藥膳類的冰友更是千萬不能錯過啊!
  • shihyut

    旅客類型:

    커플

    去了兩次

    旅客評等:4 2018-01

    個人特別愛好湯品,但對於中藥補湯特別不喜歡,這次到了台南小店點的是當歸鴨清湯,湯頭濃厚不油膩、微甘帶甜、鴨肉不乾硬!非常值得推薦
  • Vacation811518

    타이난, 타이완

    旅客類型:

    나홀로 여행

    銅板價獲得大滿足

    旅客評等:5 2017-11

    這家店是家族經營的,已經開了好幾10年.生意一直很好.一碗麵的價格始終壓在50以下,雖然說份量不多,一碗當歸鴨麵線得面線大概兩口吃完.可是特別對學生以及市井小民而言卻可飽餐一頓.好吃便宜種類也多.會再回顧
  • pankandet

    旅客類型:

    好友出遊

    ท้องถิ่น

    旅客評等:4 2019-03

    เป็นอาหารท้องถิ่นที่เราผ่านเข้ามากิน เราไม่ได้ค่ดหวังอะไรแต่แรกอยู่แล้ว โดยรวมรสชาติถูกใจ ร้านโปร่งกว่าที่คิด

1-4則評論

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