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鄭記𩵚魠魚羹

星期一:08:00 – 20:00

2.7

更新:2022-02-02

5843

電話 +886-6-2240326
營業時間 星期日:08:00 – 20:00
星期一:08:00 – 20:00
星期二:08:00 – 20:00
星期三:08:00 – 20:00
星期四:08:00 – 20:00
星期五:08:00 – 20:00
星期六:08:00 – 20:00
(店家資訊僅供參考,詳情請洽業者)

店家介紹

第一代鄭忠枝約於淺草商店街後的露店完成時,即進駐開店,當時露店的點心攤有賣意麵、牛肉湯、羊肉湯、芋粿、肉圓、甜點等等,鄭家賣的是土魠魚粳。台南人的傳統飲食承襲福州口味較多,料理種類大多是湯湯水水,如牛、羊肉湯、鹹粥、粳類等,口味喜歡帶酸甜,土魠魚粳的特色也是如此,在南台灣暑熱的天氣裡,這一類小吃特別開胃。   

鄭忠枝生有五男五女,他將大菜市的店交給大兒子,也就是第二代鄭金龍,之後又幫其他的兒子到別處開新店面,在台南還有國華街的鄭記,以及海安路鄭記,都傳承鄭忠枝的手藝,鄭記土魠魚粳就是特別好吃。

鄭金龍於青少年時即跟隨父親習藝,根基扎實,父親才放心將老店面交給他,目前由第三代兄弟掌理店務,弟弟鄭俊賢較早入店幫忙,哥哥鄭宇欽退伍後也隨即加入行列。一般油湯店算是武行,店家看起來大多精明幹練,鄭家兄弟卻相當斯文,看起來不像油湯店的老闆,但料理功夫可不馬虎,一樣做出鄭記的標準口味,現在還有低溫宅配服務,外縣市的朋友可以打電話詢問。
綜E百匯 : 美味土魠魚羹
台南道地小吃:http://enews.ccu.edu.tw/modules/news/article.php?storyid=1151
台南-鄭記土魠魚羹:http://iamvicky.pixnet.net/blog/post/21694590
鄭記土魠魚羹:http://ck101.com/forums/archiver/tid-1201025.html

傳承:
創辦人:鄭忠枝 第一代 鄭忠枝 第二代 鄭金龍 第三代 鄭宇欽、鄭俊賢

特色:
土魠魚先醃漬過在裹粉炸到香酥脆,淋上酸甜的粳後風味絕佳,土魠魚現用現炸,特別新鮮美味。

交通資訊

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