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天氣漸涼，就是要來碗熱騰騰的 #牛肉湯 口感半彈潤、半脆、半嫩，這是台南人的牛肉湯、牛肉火鍋，是台南人的特權，也是台南式風格的享受。

在熱燙的牛骨湯頭中，放入當場片好的溫體牛肉，原本深紅的肉片，因為高溫瞬間變成蜷曲柔軟而富彈性的淡粉紅色，有機會也可以點口感、點滋味，不用點部位，喜歡甜香一點、喜歡嚼勁、喜歡軟嫩好吞，都記得先聲明，這樣，老闆就知道怎麼處理了。　

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