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阿美飯店

更新:2018-09-13

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電話 +886-6-2222848
營業時間 星期日: 11:00 – 14:00, 17:30 – 21:00
星期一: 11:00 – 14:00, 17:30 – 21:00
星期二: 休息
星期三: 11:00 – 14:00, 17:30 – 21:00
星期四: 11:00 – 14:00, 17:30 – 21:00
星期五: 11:00 – 14:00, 17:30 – 21:00
星期六: 11:00 – 14:00, 17:30 – 21:00
(店家資訊僅供參考,詳情請洽業者)

店家介紹

創辦人蔡崇廉先生,於民國五十一年開設「榮美飯店」餐館,但客人總習慣以老闆娘阿美的名字相稱,相偕來去「阿美的飯店」,之後便順理成章,改稱「阿美飯店」。 營業時間:11:00~14:00、17:00~21:00主要有名的招牌菜是沙鍋鴨,特色則是肉煮的極爛,卻不粘口,喝進湯頭有甘甜的味覺,除了鴨肉以外,白菜是次等的特色之ㄧ,沙鍋鴨的白菜可以吸取油,配上白飯,真是美味至極。 

蔡先生原先是學台菜料理的,民國六十年以前,台南酒家很多,「酒家菜」就是道地的台菜料理,因為過去上酒家的客人多半是上了年紀的男客,所以酒家菜的特色就是料理精細,以軟稠居多,不用費嚼勁,口味偏重,適合下酒。   「阿美飯店」幾乎是家族事業,目前由第二代蔡坤益及妹妹蔡淑惠、妹婿李鳳明共同經營,除了老闆本身會廚藝外,也請了幾位師傅,員工和家人一樣受到照顧,因客源穩定,過年過節又有特訂料理出售,在不景氣的時候生意也不太受影響,今已由第二代蔡坤益先生掌理店務。老台南人請客一定會先到阿美飯店定桌,如果客滿,才會求其次到別的餐廳。 肉米蝦沙鍋鴨 酒家菜饕客愛:http://www.newtaiwan.com.tw/bulletinview.jsp?bulletinid=23575 鮮美砂鍋:http://www.twoec.com.tw/Subject/Content.aspx?ID=1 傳承: 創辦人:蔡崇廉 第一代 蔡崇廉 第二代 蔡坤益 特色:   砂鍋鴨和砂鍋魚頭是阿美飯店的招牌菜,砂鍋鴨原本是福州菜,將其改良為適合台南人的口味而成,內容物有整隻鴨、扁魚、豆腐、肉尾、草菇、鳥蛋、金針等配料,熬煮時間約三小時,湯汁甜美不油膩,配料吸取湯汁後入口即化,不喜吃鴨肉的客人可改選魚頭,逢年過節一定要先預約,否則吃不到。

 

交通資訊

服務設施

  • 餐飲

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