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泰香餅舖水果餅

更新:2018-09-11

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電話 +886-6-5906688
營業時間 週一~週日07:30~20:30
(店家資訊僅供參考,詳情請洽業者)

店家介紹

難忘ㄟ大目降酥脆香   新化老街是臺灣保存最完整、最漂亮的街屋,這些洋樓年代久遠,見證新化早年的繁榮,至今已一甲子的泰香餅舖,就在老街裡頭。   周逢泰先生是泰香餅舖創辦人,最早是進口西藥商人,由於二次世界大戰藥源中斷,所以找了3位師傅做起糕餅生意。數年後由姪兒周昭安繼承,開啟泰香餅舖成「新化鎮餅」傳奇的一頁。 臥虎藏龍老街裡的傳奇糕餅   老闆周昭安說,從「阿祖」年代起,他們就住在中正路上,當時日本人推行街道改正,繁榮的新化街頭陸續蓋起洋樓,家境小康的周阿祖也不例外。他們當時沒想到,時至今日,老街屋會成為新化特色;也沒想到,水果餅會變成新化名產,在媒體推波助瀾下,純樸小鎮颳起了一陣水果餅炫風。   如今除了周昭安,弟弟和弟媳也一起幫忙,每到星期假日生意興隆,師傅做到手軟,仍舊敵不過人潮。民國86年一項烘焙展被評為優良糕餅,更是紅翻天,接了不少國外訂單,在國際打開了知名度。 三寶為餡大目降添丁必需品   同樣是老闆, 不同於五叔的是:周昭安從小就會做餅!退伍後開始和五叔一同打拚。從前新化人生了兒子,都會在隔年固定某天做紅饅頭謝神,因紅饅頭不耐放,改成「水餅」,這也是最早泰香餅舖賣的餅。後來周昭安開始注重養生,因而改良內餡,口味更清淡,成為今日的水果餅,因含有添丁之意,又稱「丁餅」。   店內兩大招牌,一是以糯米粉為外皮,內包甘藷、桔汁、麥芽糖的水果餅,和內抹黑糖、麥芽糖的月子餅。遵古法製、無防腐劑、皮薄餅脆、甜度恰好,早期在新化是珍貴食品,老一輩還暱稱它「香餅」,果然「太香」!也因水果餅餡含新化三寶之一的番薯,被拿來當作「鎮餅」,足見在新化的重要性。 「泰香」太香老鎮巡禮必備的伴手禮   如今周昭安已70餘歲,但仍舊身體勇健、說話中氣十足。兒女也已長大,個個品學兼優,因從事教育而無暇回鄉,遑論繼承餅舖。但也許不需擔心這間60年老字號的接續問題,因為已然成為「鎮餅」的泰香餅舖,任誰也奪不走它在新化人心中的地位!下回來到新化老街,請試試古早味水果餅,細細品嚐,彷彿也參與了大目降人新獲麟兒的喜悅,那滋味會隨著你踏上歸程,融化成為你記憶裡的新化鎮。

交通資訊

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