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阿三意麵

更新:2018-09-11

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電話 +886-6-6526750
營業時間 星期日: 07:00 – 18:30
星期一: 07:00 – 17:30
星期二: 07:00 – 17:30
星期三: 07:00 – 17:30
星期四: 休息
星期五: 07:00 – 17:30
星期六: 07:00 – 18:30
(店家資訊僅供參考,詳情請洽業者)

店家介紹

開業於1951年,已有61年歷史的阿三意麵算是老字號,據第二代老闆陳永彬說,民國40年時,父親陳阿杉向一位福州師傅林依貴學做意麵、並開始在市場販售;民國60年父親去世,為紀念父親,將麵店取名為「阿三意麵」。 民國79年,中正路拓寬夜市場被拆除,於是將麵攤遷至中山路與康樂路交叉路口的點心城,由妻子繼續經營,陳永彬則負責意麵的生產工作,不僅自「做」自「售」,鹽水區其他多達10幾家的意麵攤原料也是出自阿三意麵,是鹽水地區號稱唯一自產自銷的意麵店。 由於阿三意麵的麵條自產自銷,為維持口碑與信用,老闆陳永彬在用料上絕不吝惜,鴨蛋別人放2粒、他放5顆,揉麵人家揉2次、他可以揉上7-8回!扎實的作料,淋上精心燉熬、獨門秘方的肉燥醬汁,不僅香Q彈牙、鹹淡適中、份量也剛剛好,佐以瘦肉片、蒜汁、醬油和豆芽菜,臺灣古早意麵,就是這個味!久而久之口耳相傳、名氣越來越旺,在滿是意麵攤的鹽水中勝出,不少鹽水人都是從小吃到大,連國外慕名而來賞蜂炮的遊客,也經常指名「阿三意麵」!

交通資訊

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