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防疫五月天游台南-攻略大公开之台南防疫英雄宴

更新:2020-06-03

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讯息内容

台南市 黄伟哲市长请市府同仁准备的是「英雄宴」,出席者都是参与这次防疫有功的来自防诈天使、治安天使、志工等代表。

🌟防疫英雄宴菜单特色,主要以在地当季的食材入菜,共计六道菜、一道甜点、水果以及饮品。

💕西拉雅风味三品拼
采用七股区的乌鱼子、东山区的东山鸭头及柳营在地果毅後的绿竹笋,组合而成。
西拉雅风味三品拼

💕割稻饭
为回味早期农收时主人做为半午点心的记忆,本道使用在地後壁的越光米及加入鱿鱼丝、香菇丝等材料,先在锅中拌炒後,其上再放入白河莲子蒸炊而成。

💕苦茶油安心豚
采用台糖公司自制的苦茶油及自己饲养的松阪猪肉,加入鲍鱼菇,以乾式快炒而成,口感Q弹有味。
苦茶油安心豚

💕树子蒸虱目鱼肚
使用七股所养殖的虱目鱼肚,师傅特以在地树子(破布子)并加入少许冬瓜酱调制蒸炊而成,古早味的做法,口味十分甘甜。
树子蒸虱目鱼肚

💕鲜菇扒丝瓜
以新鲜柳松菇及柳营在地盛产的丝瓜为主要材料,口味鲜甜。
鲜菇扒丝瓜

💕柳营牛奶鸡汤
主要以柳营鲜奶、土鸡、杏鲍菇及红枣炖煮而成的汤品。
柳营牛奶鸡汤

💕美点应双辉:东山咖啡鲜奶酪、善化农会光文糕
东山咖啡鲜奶酪的下层,用在地东山咖啡豆,经过细致研磨冲泡後再与柳营酪农生产的牛奶结合,上层仍以香浓的柳营牛奶做搭配,层次分明,入口後让人感觉到有咖啡的香浓及奶酪绵密的口感。
台南善化农会是目前全台唯一制作光文糕的地方,是纪念拥有台湾孔子之称的沈光文,以在地特产胡麻作为内馅,饱满芝麻量的内馅糕点充满浓厚的芝麻香气;外皮则是新鲜绿豆、白凤豆混合制成,以往有不少参加学测、各项考试的学生都会买来祭祀祈福。
美点应双辉:东山咖啡鲜奶酪、善化农会光文糕

💕南瀛时节鲜水果
季节性水果,以关庙的凤梨、玉井的芒果及後壁的芭乐组成的鲜果盘。
💕莲花茶
使用白河整朵乾燥莲花焖煮,最後加入少许冰糖提味,清淡味甘可口。

📌英雄宴订餐,请洽
台糖尖山埤江南渡假村
地址:台南市柳营区60号
TEL:06-6233888

📌善化农会光文糕,请洽
台南善化区农会 
地址:台南市善化区中山路242号
TEL:06-5836111

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