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台南美食数不尽，其中产地直送的新鲜温体牛肉，皆由牛肉汤店家配合屠宰牛只时间，把握黄金六小时，保留其最鲜美滋味。还有佐以慢火细熬出各路风味的惊艳汤头（如大骨汤头、中药汤头、蔬菜汤头等），各有忠实拥护饕客，也让清烫原味的温体牛肉汤或牛肉炉成为大台南地区的专有特色，更深化了美食之都的底蕴。



2018年更增编网罗大台南地区，隐身巷内仔、庙口及市场内高达105间清烫牛肉汤店家，欢迎民众按图索骥前来台南一嚐最对胃的清烫牛肉汤。