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『古流拉面，遵循着日本拉面的职人精神与传统手法，秉持三大元素（汤底）、（酱汁）、（香味油）并融入（在地食材），创造属於台南的一碗中华拉面。』

常做跨界联名、限定商品、以及出席参与活动、发起举办活动。

致力传递面食、饮品、音乐，结合的宵夜中华饮食文化概念。