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阿水伯一甲子传奇品牌故事
「阿水伯传统手工包子」，创办人李海水师傅，从事糕饼、包子制作已经60年有余。打从国小毕业就已经接触面食业制作，从面包学徒、糕饼师傅、开店经营，这一路走来，始终不变的理念，仍旧是传统手工制作的坚持。
纯手工，在现在以强调量产为主要目标的商场竞争环境里，已经非常罕见了。阿水伯表示，「我所谓的传统就是手工制作，没有添加任何防腐剂，完全用老面发酵，并且包子皮、内馅完全用60年前台南道地传统工法制作，肉则是由市场每天运送至店里加工。」其中肉包手工外皮，完全反映手工包子细腻度，是机器无法能制作的，且皮Q有弹性，增加咀嚼口感，但是手工包子皮要能呈现Q劲，其制作过程完全需要用手工揉，在一天长达8-10小时的杆面皮後，阿水伯常常因为手臂酸痛去针灸以减缓疼痛，并且包子皮要经过10小时老面发酵後制作，因为能够吸收胃酸，具有保护胃壁的作用，其中添加的水则是由RO逆渗透过滤後和着面粉制作，因此这也是阿水伯包子店一大特色。

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