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圆环顶肉粽菜粽

星期五:05:30 – 14:00

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更新:2021-03-04

2510

电话 +886-6-2220752
营业时间 星期日:05:30 – 14:00
星期一:05:30 – 13:30
星期二:05:30 – 14:00
星期三:05:30 – 14:00
星期四:05:30 – 14:00
星期五:05:30 – 14:00
星期六:05:30 – 14:00
(店家资讯仅供参考,详情请洽业者)

店家介绍

 以月桃叶包裹的菜粽,淡淡清香很有滋味,不过以肉粽而言,要合口味还是得用竹叶。黄东源指出,南部通常以竹叶当外衣,粽叶的好坏将影响粽子的香气,这也是粽子成形时是否会良莠不齐的重要关键。传统的南部粽作法是将生糯米煮过,粽子里包的蛋黄、白肉、香菇都是基本内馅,食材炒过後,与糯米包?入粽後再下锅蒸煮;诀窍是米心要熟透且入口略有弹性,馅料也要保留原味多汁而不乾涩,这也是圆环顶粽子好吃的原因。

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