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万味香酱园门市部

星期一:休息

4.2

更新:2021-03-04

3261

电话 +886-6-6623623 、06-6621559
营业时间 星期日:10:00 – 18:00
星期一:休息
星期二:休息
星期三:休息
星期四:休息
星期五:休息
星期六:10:00 – 18:00
(店家资讯仅供参考,详情请洽业者)

店家介绍

万味香酱园创立於1969年,创办人黄玉辉先生,从小就去新营酱油厂当学徒,学习传统黑豆荫油酿造方法。人说顾黑豆要像顾婴儿。黑豆荫油的制作过程“道道拢手工,步步拢厚工”从拣豆到洗豆,蒸豆到制麴,连续三、五天没夜没日的照顾,注意发酵温度与湿度的控制,一个不注意,烧过头“归盘害了了”,直到下缸日曝月露,经过180天的发酵与熟成,才能酝酿出甘醇的醍醐味。万味香酱园接班人,为了让消费者能吃得更安全与健康,利用时间到大学食品科学系进修,学习更多食品相关知识与技术,让这份传统手艺流传下去。万味香酱园用心酿造出一滴滴晶莹剔透如”琥珀般”的手工酱油,香、醇、甘、甜的滋味不仅需要时间酝酿,更须坚持依循古法酿造,手工的情感才能完成,唤起你记忆中阿嬷家灶脚ㄟ香味,怀念ㄟ滋味。

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