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真正红烧土魠

星期一:10:30 – 22:00

3.8

更新:2022-02-02

3457

电话 +886-6-2283453
营业时间 星期日:10:30 – 22:00
星期一:10:30 – 22:00
星期二:休息
星期三:10:30 – 22:00
星期四:10:30 – 22:00
星期五:10:30 – 22:00
星期六:10:30 – 22:00
(店家资讯仅供参考,详情请洽业者)

店家介绍

在台南颇常见的特色小吃-鱼土魠鱼羹,他的鱼块应该可说是台式的炸鱼排。既然是以「炸」的手法料理,那香、酥、脆必是不可少的特质,这一点,位在民族路二段的真正红烧鱼土魠「真正」做到了。因为标榜的是真材实料,所以很自豪的将店名取为「真正」,这是一种坚持,也是一种自我期许。鱼块皮脆肉嫩、羹汤甘甜是一碗好吃的鱼土魠鱼羹必须具备的特点。老板以其接触鱼类料理多年的经验,研究出一套独家刀法来处理鱼土魠鱼,把鱼切块、浸入特制佐料中,然後下锅油炸。火候的控制很重要,炸的不够,外皮不会脆,鱼肉也可能没熟;炸的太老,鱼块的口感就变

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