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义丰冬瓜茶

更新:2022-02-02

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电话 +886-6-2595957
营业时间 周一~周日09:00–22:00
(店家资讯仅供参考,详情请洽业者)

店家介绍

第一代创办人林煌,於日大正元年(1912)创设义丰冬瓜工厂,其产业操作系统就是台湾古早的「糖间」。义丰冬瓜厂秉持古早糖间的做法制作冰糖,将熬制冰糖结晶後剩余的糖浆,再加新鲜冬瓜切条下去熬煮冬瓜糖及做冬瓜露,冬瓜茶就是冬瓜露所冲制的饮料,有浓浓的焦糖香,冰凉後饮用非常可口。「冰糖」又称「府玉」,是清代台湾府城名产,专销售北京等王府。   第三代林嵩山初中毕业後,曾在消防组合(消防队)当司机,战後亦曾跑船,後跟着第二代的父亲学做冬瓜糖,至今已有六十余年的经验。战後初期,冬瓜糖曾大量销往中国大陆沿岸等地,国民政府撤退来台後,随着两岸断交销路也跟着中断。後来又因社会结构改变,大家不重视传统拜拜,冬瓜糖的销路也渐为其它糖果所取代,台南老式糖间所剩无几。   制作冬瓜糖的过程非常辛苦,熬糖间又湿又热,林先生的儿子们起初都不愿接手,林先生也觉得这已是个黄昏的产业,亦不鼓励儿子们继承,决定就自已和老妻两人守到最後。後来小儿子林科川回来经营饮料店,慢慢改变并发展冬瓜茶新口味,渐渐打响知名度。其他兄弟们也因社会的经济型态转换而处於调整中,与其吃别人的头路,不如回来将家业发扬光大,就这样,林嵩山原本烦恼祖业就要结束在他的手中了,不料守成有了新的发展,真是意料不到的结果。   今,义丰冬瓜厂在全台各地都有分店,全是林家後代子孙在经营,偶有客人发问,义丰冬瓜厂和义丰阿川冬瓜茶有什麽不同?全台湾的分店都用义丰冬瓜厂的名称开设,而阿川也就是第四代林科川先生,用的是「义丰阿川冬瓜茶」,因为早期第三代林嵩山时期,只做冬瓜糖、冬瓜露,第四代林科川才开始发展「饮料」买卖,为纪念创办冬瓜茶才会以「义丰阿川冬瓜茶」做区别。 [觅食府城]义丰冬瓜茶--冬瓜露:http://lost-isle.blogspot.com/2005/05/blog-post_23.html 台南义丰冬瓜茶:http://blog.yam.com/julian/article/5388842 义丰冬瓜:http://blog.pylin.org/2008/07/09/1481 传承: 创办人:林煌 第一代 林煌 第二代 林大传 第三代 林嵩山 第四代 林科程、林科烈、林科铭、林科满、林科川 特色:   义丰的冬瓜茶有特殊的焦糖香味,至今仍以手工制作,所以产量不多,欲购买冬瓜露者须先预约,以免临柜买没。

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