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友诚虾仁肉圆

星期一:09:45 – 19:30

3.8

更新:2022-12-05

4523

电话 +886-6-2244580
营业时间 星期日:09:45 – 19:30
星期一:09:45 – 19:30
星期二:09:45 – 19:30
星期三:09:45 – 19:30
星期四:09:45 – 19:30
星期五:09:45 – 19:30
星期六:09:45 – 19:30
(店家资讯仅供参考,详情请洽业者)

店家介绍

台南的肉圆分三种,一种包角肉的肉圆,一种包肉燥和鲜虾的虾仁肉圆,这二种是蒸炊式的肉圆,另一种最原始的肉圆是包肉燥,小小的,用炸的,大约两口就解决了,皮较厚馅儿少,早期的腌肠熟肉摊有卖,阿霞饭店的头家嬷就卖过,先前还有一家民族路的阿全腌肠熟肉店有卖,阿全收摊後笔者再也没吃过。   台南的虾仁肉圆店很多,如保安路的茂雄、叶记、国华街的永乐、东宁路的永祺、裕农路的阿祥等,做工的不同在於肉燥的炒法和虾仁的鲜度以及酱料,各家虽不同,但异曲同工,各有绝妙处。台南还有一家在国华街的彰化肉圆是用炸的,虽说是彰化肉圆,但在台南也已超过三十年,早被台南味给同化了。另外还有武庙前的清蒸肉圆及府前路二段的福记肉圆,在台南都很有名气,皮料不同,沾料也不同,都需要排队才吃得到,游客来台南排队吃点心似乎也是一种另类的乐趣。 友诚虾仁肉圆:http://jemmy0929.spaces.live.com/Blog/cns!199E777BC8603A13!9441.entry 友诚虾仁肉圆:http://enews.ccu.edu.tw/modules/news/article.php?storyid=98 友诚虾仁肉圆:http://map.tncg.gov.tw/store.aspx?id=878 友诚虾仁肉圆:http://linhsu.pixnet.net/blog/post/13725770 友诚虾仁肉圆:http://blog.udn.com/claracasa/1479242 传承: 创办人:苏松 第一代 苏松(祖父) 第二代 苏树根(阿公) 第三代 苏富宏(儿子)、郭美君(外孙女) 第四代 靳秋玲(媳妇) 沿革:   第一代苏松,餐饮业人士称「苏仔」,「苏仔」最初是於战後民国三十九年,在康乐市场沙卡里巴摆摊卖虾仁肉圆,後来搬到东菜市,再转到东门圆环的摊位。第二代苏树根时又迁移至民权路一段建国戏院前,店名为「建国虾仁肉圆」,之後第三代苏富宏接手,现今媳妇靳秋玲则为第四代。   「友诚虾仁肉圆」是苏松的外孙女郭美君小姐开设的,为第三代。郭小姐经由母亲承传了外公的手艺後,在开山路马公庙旁开店做生意,酱料的口味稍微做了调整,与现在「建国虾仁肉圆」的口味有点不同,「友诚虾仁肉圆」在台南也相当知名。 特色:   「友诚虾仁肉圆」可以算是世代传承,其知名度足以解释经营者的用心,生意买卖不只是营利,更是传达城市文化的人文特色。

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