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阿三意面

星期日:07:00 – 18:30

3.5

更新:2022-12-05

9029

电话 +886-6-6526750
营业时间 星期日:07:00 – 18:30
星期一:07:00 – 17:30
星期二:07:00 – 17:30
星期三:07:00 – 17:30
星期四:休息
星期五:07:00 – 17:30
星期六:07:00 – 18:30
(店家资讯仅供参考,详情请洽业者)

店家介绍

开业於1951年,已有61年历史的阿三意面算是老字号,据第二代老板陈永彬说,民国40年时,父亲陈阿杉向一位福州师傅林依贵学做意面、并开始在市场贩售;民国60年父亲去世,为纪念父亲,将面店取名为「阿三意面」。 民国79年,中正路拓宽夜市场被拆除,於是将面摊迁至中山路与康乐路交叉路口的点心城,由妻子继续经营,陈永彬则负责意面的生产工作,不仅自「做」自「售」,盐水区其他多达10几家的意面摊原料也是出自阿三意面,是盐水地区号称唯一自产自销的意面店。 由於阿三意面的面条自产自销,为维持口碑与信用,老板陈永彬在用料上绝不吝惜,鸭蛋别人放2粒、他放5颗,揉面人家揉2次、他可以揉上7-8回!扎实的作料,淋上精心炖熬、独门秘方的肉燥酱汁,不仅香Q弹牙、咸淡适中、份量也刚刚好,佐以瘦肉片、蒜汁、酱油和豆芽菜,台湾古早意面,就是这个味!久而久之口耳相传、名气越来越旺,在满是意面摊的盐水中胜出,不少盐水人都是从小吃到大,连国外慕名而来赏蜂炮的游客,也经常指名「阿三意面」!

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