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台南是美食之都，糕饼甜点尤为知名且别具特色。台南市政府观光旅游局今（2026）年特别规划「咸甜引路台南味」系列报导，介绍台南的糕饼与甜点，也透过糕点职人引路，邀请民众趣游台南，品尝台南甜。

日治时期开业的「醉仙阁」，是府城最具代表性的酒楼之一，源自1913年由福州人唐大汉所开设的「醉仙楼」支店（分店），与同样主打台湾料理的知名酒楼「宝美楼」、「招仙阁」齐名，後於日治末期结束营业。时光荏苒，2015年东区裕丰街的静巷里再度挂起醉仙阁的招牌，由其後代吴坤霖转型经营，以洋菓子延续餐饮与醉仙阁的故事。

「醉仙阁pâtisserie」店主吴坤霖的外高祖父高得在1921年买下位於外宫後街（今宫後街)的「醉仙阁」，隔年交由长子高金溪接手，1930年搬到明治町今市定古蹟广陞楼处，後来市区改正，日本人集资末广町开发案，台湾人孙土、孙轮则投资西门町开发建案再租给高金溪，1932年醉仙阁搬迁到末广町通与西门町通的路口（今中正路与西门路口东南侧），由高金溪的弟弟高大水经营，当时醉仙阁已成为「台南第一的本岛人料理店」，直到1939年结束营业，高家是经营醉仙阁最久的业者。吴坤霖表示，他小时候总听母亲提起宝美楼，一直误以为祖上经营宝美楼，直到三十岁那年看到外公留下来的家族相簿，才惊觉高家经营的原来是醉仙阁，因为外公高雅祥在日治时期曾担任过巡查、战後转任警察，在戒严时期的政治氛围下绝口不提醉仙阁风光的过往，才令家族史产生断裂，以致後代误解。为了解醉仙阁与家族经营史，吴坤霖一头栽入文史，爬梳资料悉心考证，利用工作之余请教文史前辈并走访踏查，一点一滴寻回醉仙阁的历史。他说，醉仙阁的过往对许多人来说是个谜，甚至提到日治时期台南的酒楼文化，能说得清楚的人也寥寥可数，身为家族与经营者的後代有责任解开这段被尘封的历史，他更结合自己的烘焙专长开醉仙阁pâtisserie，贩售手作洋菓子，成为他说故事的起点。

出社会後一路从事烘焙的吴坤霖，曾在明新食品、凤盒子、欧贝拉等多家知名食品业工作，西点研发与制作经验丰富，他依季节、天气与食材每天手工限量制做塔类点心、蛋糕与各式甜点，随时调整品项以确保品质，十分熟稔各种烘焙原物料特性，也坚持多数甜点都以大量杏仁粉并使用欧洲与纽澳的奶油制做，搭配不同的果乾与坚果，因此能保持质地湿润柔软且风味浓郁，他更以坊间少见的甜点做出市场区隔也打造特色，如以依朗无花果搭配红酒的无花果塔，独特的味道与口感，让网友极力推荐。笑说自己命中注定离不开「吃」这件事，吴坤霖专注於研发别人不做的品项，依着当天食材变化，有日本的蟳就做甲壳蟹，也不定期推出私房锅烧面，让来店的顾客有与隐藏版不期而遇的惊喜。

吴坤霖表示，承袭祖上的店名开业，不单是为了营生，更重要是一份使命与家族情感，因此墙上满是日治时期的老照片、昔日酒楼的广告、菜谱等资料，在在诉说着醉仙阁的历史。他说，如果没有这家店，醉仙阁不会被看见，他希望透过这个场域述说醉仙阁的故事以及台南的人文历史，让走进来的客人不只是品尝甜点，也能在心里留下一段属於这个城市的记忆。

观旅局自1月起连载「咸甜引路台南味」系列报导，与张耘书老师合作介绍台南的糕饼、甜点以及职人的故事与技艺；今年适逢台南市糕饼商业同业公会成立 80 周年，推出「咸甜引路台南味」系列报导别具意义。观旅局表示，醉仙阁本身就很有特色，不只是吃甜点，还能从老照片、文史资料认识日治时期「醉仙阁」酒楼的历史；推荐把它安排成「裕丰街巷弄美食＋东区文青散步」的小旅行。裕丰街本身就是很适合「巷弄吃吃走走」的区域，可以顺路吃：郑记肉夹馍、咖里，裕丰街一带还有不少早餐、司康、甜点与咖啡店，形成很有生活感的巷弄美食聚落。从裕丰街往东宁商圈、成功大学周边可以安排逛街或校园散步。更多相关内容也请持续锁定「台南旅游网」及「台南旅游粉丝专页」。更多台南糕饼相关资讯，欢迎搜寻「台南市糕饼商业同业公会粉丝专页」查询。