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台南是美食之都，糕饼甜点尤为知名且别具特色。台南市政府观光旅游局今（2026）年特别规划「咸甜引路台南味」系列报导，介绍台南的糕饼与甜点，也透过糕点职人引路，邀请民众趣游台南，品尝台南甜。

连续多年荣获米其林必比登推介的知名餐厅「筑馨居」，以百年古厝老物以及传统办桌菜广受饕客喜爱，不仅料理能品尝得到台菜的精髓，餐後的古早味豆花更让上门的顾客赞不绝口，意犹未尽地期待店主勇哥（周荣棠）能开甜品店，今年（2026）夏天「筑馨居豆花店」终於开幕。周荣棠表示，开豆花店原本是自己退休後的生涯规划，因为许多顾客与朋友的敦促，加上兑悦门也是台南重要的景点，希望继台菜料理後，再以传统甜品活络老街与观光，所以提前落实计画，将原本作为仓库的空间开豆花店。

筑馨居的豆花看似平凡，入口滑顺、浓郁的豆香与自然糖香却令人惊艳。周荣棠说，豆花最初是由一位卖豆花的老伯所传授，期间也曾历经多番失败，他四处观摩取经，不断尝试後才摸索到手揉豆花的诀窍。开业後豆花的需求增加，他不急於求量，反而将工序拆解，少量制作，才能锁住香气与豆味，使口感更紮实绵密，也因为豆花制作得耗时费力地反覆手揉，所以每天只能限量供应。除了招牌豆花，店内的菊花茶、青草茶、酸梅汤也毫不马虎，选材自百年中药店博仁堂，再进行风味调整；红茶牛奶以老牌奶粉调配，复刻出经典古早味，尽管成本较高，周荣棠仍坚持亲民的铜板价，让人由嘴甜入心里。

本身也是古物收藏家的周荣棠也不吝於分享自己的珍藏，台湾早期的手绘招牌、保险柜、豆花摊车以及老式猪肉摊，满屋子古物陈设，浓浓的怀旧氛围，为的是让走进店里的顾客能感受台湾早年常民的生活样貌。他更花费重金邀请知名木雕艺师刘进文，以异木镶嵌的「茄苳入石柳」技法制作招牌与价目表，融合传统工艺与书法呈现，也成为新闻焦点。周荣棠说，这块招牌珍贵之处不在价格，而是在於工艺之美与艺术价值，让人了解更多在地的故事与产业，也为硓𥑮石街作为早期茄苳入石柳工艺的重镇，作了最好的见证。

开幕以来，每天热销，附近许多居民与年长者也都会来筑馨居吃豆花，周荣棠说，真正手工制作的古早味豆花愈来愈来少，他开店的主要目的不是为了赚钱，而是希望分享真材实料、纯正传统的甜品与冷饮，更重要是让街坊邻居、长辈们回味往昔的记忆，看着他们走进店里品尝一碗豆花或一杯冷饮後满足的笑容，一切的辛苦就都值得。

观旅局自1月起连载「咸甜引路台南味」系列报导，与张耘书老师合作介绍台南的糕饼、甜点以及职人的故事与技艺；今年适逢台南市糕饼商业同业公会成立 80 周年，推出「咸甜引路台南味」系列报导别具意义。观旅局表示以筑馨居为中心，可以规划一条「老屋与文青咖啡馆」半日散步路线: 信义街老屋-保留清代街屋风貌，是台南最具代表性的老街之一；神农街-白天适合逛文创小店、咖啡馆，傍晚点灯後气氛尤其迷人；西市场-融合百年市场与设计品牌，非常适合喜欢老建筑与文创的人；国华街、保安路、永乐市场是台南经典美食聚落；河乐广场夏天可戏水，傍晚散步、欣赏夕阳十分舒服，夜晚灯光也很有气氛。更多相关内容也请持续锁定「台南旅游网」及「台南旅游粉丝专页」。更多台南糕饼相关资讯，欢迎搜寻「台南市糕饼商业同业公会粉丝专页」查询。