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 台南是美食之都，糕饼甜点尤为知名且别具特色。台南市政府观光旅游局今（2026）年特别规划「咸甜引路台南味」系列报导，介绍台南的糕饼与甜点，也透过糕点职人引路，邀请民众趣游台南，品尝台南甜。

台南市长黄伟哲表示，以美食闻名的台南有许多知名的传统糕饼，这些糕饼常常隐身在传统市场的角落，所以很多游客来到台南会「踅市场」，目的就是寻找市场里隐藏的美食；其中鸭母寮市场的「松香饼舖」，是网路上爆红的店家，过去以祭祀用的寿桃、红龟粿闻名，後来更以隐藏版包子销售全台各县市。店家强调每天现做且料好十足，绝对是游客不可错过的美食。

台南市政府观光旅游局林国华局长表示，依据观旅局委托的田野调查结果，开业已超过一甲子的松香饼舖，最初以西点面包起家，创办人苏江松从小跟着日本人学做面包蛋糕，出师後再学制汉饼。战後初期他与友人合夥创业，在民族路教会附近以摊车贩售糕饼面包，攒下积蓄後，约民国50年左右在鸭母寮市场创立松香饼舖，白天制饼营业，晚上仍推车贩卖面包，一步一脚印地奠下基业。

松香饼舖第二代苏富南自幼在饼舖打「下手」，当父亲出外交际应酬时，就承接起制饼、炊蒸点心的工作，不但磨练出糕饼制作的技艺，尤其对各式粿点更是擅长，加上努力经营，渐渐走出松香饼舖的特色。苏富南表示，过去鸭母寮市场饼舖林立，松香的生意虽然不及其他家饼舖，但却是撑最久的一家店，到他接手时更坚定要守住事业，从制作到销售绝不假手他人，坚持每天开炉，按部就班绝不精简工序，也才能留住老顾客，创下极高的回购率。

松香饼舖到第二代开始精简品项，以用途最广的寿桃、红龟、红圆等为主力，包覆红豆与椪豆内馅的各式粿点，纯朴的古早味令人一吃难忘，後来更以隐藏版的肉包征服饕客味蕾，成为松香的招牌。每天以新鲜猪肉混入拌炒好的香菇，加上独家调味，最後包进老面发酵的面皮中，半生熟的内馅经炊蒸後，肉质紮实却不乾柴，带着面香与Q劲的包子嚼起来富有弹性，也因此大受欢迎。老板娘杨玉良说，松香的包子外貌色泽朴实，或许卖相不是很漂亮，但口感与风味绝佳，且能吃得安心。曾有客人从军中回来後跟家人分享，说松香饼舖的包子馒头与军中所制的面点味道极像，没有添加物可以放心天天吃。松香饼舖的包子不只味道出众，且馅多皮厚，饱满紮实，既平价又美味，常常一出蒸笼便销售一空，不用行销也能订单遍全台。

目前松香饼店已逐渐由第三代苏威豪与苏莉婷接手，苏富南说，饼业工作辛苦、环境差、还没日没夜，很欣慰一双子女肯留在家里，让饼舖後继有人，一家人合力制作提高产量，能供应给更多顾客，就是老店的精神。

观旅局自1月起连载「咸甜引路台南味」系列报导，与张耘书老师合作介绍台南的糕饼、甜点以及职人的故事与技艺；今年适逢台南市糕饼商业同业公会成立 80 周年，推出「咸甜引路台南味」系列报导别具意义。观旅局表示，新化虎头埤风景区5月30日推出「黄金花雨健走」，随着5月底阿勃勒盛开，带领民众漫步在阳光与微风中，感受台南初夏的浪漫氛围。更多相关内容也请持续锁定「台南旅游网」及「台南旅游粉丝专页」。更多台南糕饼相关资讯，欢迎搜寻「台南市糕饼商业同业公会粉丝专页」查询。