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台南是美食之都，糕饼甜点尤为知名且别具特色。台南市政府观光旅游局今（2026）年特别规划「咸甜引路台南味」系列报导，介绍台南的糕饼与甜点，也透过糕点职人引路，邀请民众趣游台南，品尝台南甜。

台南市长黄伟哲表示，拥有150年历史的「旧来发饼舖」，是台南家喻户晓的老字号，第一代何士铨於光绪年间在旧称水仔尾的自强街开「生春糖舖」贩售糖果饼乾，因区位之利生意渐兴，第二代转型专制糕饼，靠制饼技艺打出口碑，到第四代何锡铭之手发扬光大成为府城糕饼名店。

台南市政府观光旅游局林国华局长表示，旧来发比邻开基天后宫，与民间信仰紧密相依，以承制各项祭祀与节庆糕饼撑起一片天，不过老店却不因此自满，第五代何玟慧、何玟仪投入家业後，在传统技艺基础上变化出创意，也赋予老品牌新的气象。

何玟仪表示，传统不等同因循守旧，面临大环境的转变更要有顺应时代的思维与能力，因此坚守味道与品质外，也在糕饼的外形与包装花了很大心思，如闻名全台的黑糖椪饼，讲究工法技术，手工饼皮与内馅糖香始终不变外，还是第一个在椪饼上大玩创意的业者，过去曾推出多款风格独具的椪饼，也配合各项活动特别制作台湾意象的椪饼，展现淋漓尽致的巧思，不仅品牌识别度高，话题性十足也成为最好的行销。两年前更引进日本食品列印机，利用喷印技术在椪饼上印出彩色图案与LOGO，无论是Q版手绘图或拟真照片，都令人惊艳。何玟仪说，彩色图案的椪饼除了要设计图稿，喷印时还得掌握诀窍，不但耗工费时，失败率也极高，不过独一无二的椪饼推出後反应极佳，也能为顾客客制化商品；尤其每到农历年前推出由第六代赖子晴设计绘制的生肖图腾椪饼，吉祥讨喜，更激发消费者情感共鸣成为热销商品。继彩色图案椪饼，旧来发也突发奇想地推出麻将棉花糖，结合麻将图案与香软棉花糖，充满食趣，让饮食不只有味觉与视觉的感受，还为生活增添乐趣。

旧来发饼舖秉承「饼业不能断」的祖训，一家子早将制饼当作人生志业，不但家中每个人对传统糕饼的意涵与用途如数家珍，走进旧来发饼舖也经常可见几代齐聚共同制饼的景象，家族凝聚力与情感，是饼店历久不衰的关键，也让旧来发有了延续并呈现新貌。致力推展糕饼文化的第四代负责人陈淑芬说，多年来旧来发也不断尝试更多可能，如与餐饮品牌联手将椪饼入菜，研发创意日本料理，也透过旅宿饭店业甚至科技公司的异业合作，创造双赢，成功地将台南很具代表的传统糕饼推广出去。未来更希望与国际品牌合作，迸出文创的火花，提升台南糕饼产业的能见度，也不负百年基业、传承六代的名号。

观旅局自1月起连载「咸甜引路台南味」系列报导，与张耘书老师合作介绍台南的糕饼、甜点以及职人的故事与技艺；今年适逢台南市糕饼商业同业公会成立 80 周年，推出「咸甜引路台南味」系列报导别具意义。观旅局补充：虎头埤风景区「竹林烤肉区」全新升级， 三月底前订购烤肉套餐享早鸟优惠，适合全国游客安排亲子同游，体验自然生态的旅游魅力。更多相关内容也请持续锁定「台南旅游网」及「台南旅游粉丝专页」。更多台南糕饼相关资讯，欢迎搜寻「台南市糕饼商业同业公会粉丝专页」查询。