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2025台南总舖师四季办桌冬季场今（12月13日）中午於被誉为「台南最美百年国定古蹟」的山上花园水道博物馆席开百桌，黄伟哲市长、观光旅游局林国华局长、文化局黄雅玲局长、新闻及国际关系处苏恩恩处长、山上区王上宜区长、郭国文立委本人、李文俊议员本人及各立委、议员服务处代表、山上里郭文仁里长、新庄里陈朝家里长、台南市立博物馆何秋莲馆长、台南山上花园水道博物馆黄文鍠营运主任、台南在地各观光公协会代表、大苑子总经理室协理赖羿泛等贵宾出席，为今年四季办桌系列活动划下最华丽、最具象徵性的压轴篇章。冬日微风伴随历史场域的沈静气息，巴尔顿大道化身充满「冬藏」意象的宴席长廊，吸引来自各县市的饕客共襄盛举，以美食、文化与岁末祝福共享年度最受期待的台南风土盛宴。

黄伟哲市长表示，台南总舖师四季办桌不仅是美食活动，更是一场与土地的深情对话。总舖师透过四季食材写下属於台南的饮食篇章，而在水道博物馆举办的岁末冬季场，更象徵历史、文化与当代饮食的美好串连，此次冬季宴席由两位重量级总舖师打造：来自学甲的高振文总舖师，为首届「环球厨神‧名厨会员挑战赛」全场总冠军，荣获多项国际料理大奖，并具备丰富国际评审经验，以现代技法演绎在地风味；以及新万香餐厅行政主厨李益仲师傅，身为善化知名办桌世家第三代，擅长以深厚技艺呈现正统台南宴席文化。食材部分本次以台南冬季代表性物产为核心，包括北门台湾鲷与午仔鱼、安定麻油、将军红萝卜与牛蒡、麻豆柚子酱、善化芝麻、下营黑豆等食材。总舖师以无菜单形式呈现冬日风味，赋予料理温润、沈稳而富层次的味觉体验。

观光旅游局林国华局长表示，《台南总舖师四季办桌》前三场春、夏、秋季场均大受好评，结合景点和办桌的方式，不只吃到美食也看到美景，一次双享受，用心款待每一位到来的游客。冬季场为压轴登场，今日现场除了精致的料理外，也特别邀请美食作家张耘书，深入介绍每道料理的概念与工法。搭配来自印尼新住民带来的异国风情演出、传统原住民舞蹈表演，以及日式音乐飨宴，更让人沉浸其中。观众亦透过有奖徵答热情参与，互动满点。冬季场是今年最具代表性的办桌盛宴，也为2025四季办桌系列活动画下完美句点。未来将持续透过美食、文化与在地食材的结合，让更多人看见台南宴席文化的深度与魅力。

观旅局表示，2025年台南总舖师四季办桌系列活动正式圆满收官。一系列活动将成为所有参与宾客心中最难忘、最具温度的台南回忆。另外台南山上花园水道博物馆周边有南瀛天文馆、台南左镇化石园区、国立台湾史前文化博物馆南科考古馆等特色景点，可搭配顺游。也特别感谢台塩生技赞助提供本次办桌食用盐及提供每桌两罐海洋硷性离子水、大苑子赞助加码提供每桌冰凉饮品。