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「2025台南总舖师四季办桌秋季场」今（26日）中午於奇美博物馆盛大登场，黄伟哲市长、观光旅游局林国华局长、新闻及国际关系处苏恩恩处长、秘书处黄国照处长、仁德区许博森区长、郭鸿仪议员、郑佳欣议员及各立委、议员服务处代表、台南在地各观光公协会代表、台湾守护文创陈仁昌董事长及拎茶营运长许创华等贵宾出席，与现场来自北中南的饕客齐聚一堂。以「秋之盛宴」为主题的午宴，百桌佳肴席开於博物馆壮丽的户外大道上，成为今年秋日最具艺术气息的美食盛会。

黄伟哲市长表示，《台南总舖师四季办桌》展现的不只是办桌的热闹气氛，更象徵台南人与土地的深厚情感。此次选在奇美博物馆举行，让办桌成为美食与艺术交融的盛宴。本次现场由厨艺竞赛常胜军双主厨卢正治与邱聪彬联手献艺，以台、日、西三种料理手法演绎秋收风味，将传统办桌提升至创意与艺术层次。餐桌上亮相的「乡野竹炭黑虎虾」以龙崎竹炭粉入菜，创新作法令人惊艳；「义式焗烤黑鲍鱼」融合西式焗烤手法与东方海味，口感浓郁、层次分明；「燕桂四季海蝗羹」则以北门虾仁、龙崎绿竹笋、鲜干贝及南化南瓜熬制，汤头鲜美浓厚。而充满台式古早味的「鸡仔猪肚鳖」以细火慢炖出浓郁汤头，是许多老饕记忆中的办桌经典菜；另有考验厨师炒功、台南必吃的现炒鳝鱼烩鲜蔬，香气四溢、口感鲜明，掀起现场饕客热烈讨论。另一道「香培鱼卵鲜贝串」选用七股鱼卵与干贝包覆栉瓜，以日式串烧手法呈现，咸香中带清甜，层次分明，也运用了台湾鲷在多道料理中，展现台南料理在传统与创新之间的平衡巧思。

观光旅游局林国华局长表示，现场除了精致的料理外，活动也安排了美食作家与两位主厨共同登台「说菜」，以轻松互动的方式介绍菜肴特色与创作理念，让宾客在用餐之余更了解料理背後的故事与在地风土。开场的现代舞表演以及中场的欧风弦乐三重奏、日本三线琴演奏，在奇美博物馆壮丽的建筑前交织出秋日乐章，为午宴增添浪漫与艺术氛围。
观旅局表示，《台南总舖师四季办桌》自春季起广受好评，春、夏、秋三场均吸引全国饕客踊跃报名，票券总在开卖後瞬间秒杀。活动不仅推广台南在地食材与总舖师文化，也带动周边观光与艺文参与。奇美博物馆周边有台南都会公园、十鼓文创园区等特色景点，可搭配顺游，之後还可以到南关线沿线的三大庙，归仁仁寿宫、保西代天府、关庙山西宫感受庙宇的文化气息，体验台南多元的文化与观光魅力。也特别感谢台湾守护文创赞助提供本次办桌食用盐、拎茶赞助加码提供每桌冰凉饮品。

《四季办桌》压轴的冬季场将於12月中登场，届时将以冬日风味与节庆氛围压轴登场，再度邀请全国饕客再次共聚台南，为2025年画下最美味的句点，相关消息请密切观注台南旅游网网站。

※台南总铺师四季办桌秋季场，出示持购买办桌票根享优惠包含台湾守护文创、拎茶归仁店、奇美博物馆、奇美食品幸福工厂、虹泰水凝胶世界观光工厂，更多详细资讯请至台南旅游网查询。