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台南市政府观光旅游局主办的「2025 TIFBC－台南美食之都国际餐饮艺术挑战赛」今（10/14）日於台南晶英酒店隆重开幕，开幕式由台南市黄伟哲市长、观光旅游局林国华局长、台南市议会沈震东议员本人亲临现场，及林俊宪立委、谢龙介立委、蔡宗豪议员、林美燕议员、蔡淑惠议员、卢崑福议员、蔡筱薇议员、李宗霖议员服务处代表、台南市观光及餐厨等相关公协会理事长莅临现场共同揭幕，热闹非凡，及来自国内外的餐饮职人与青年新秀齐聚一堂，展开为期三天的国际级餐饮盛会。此次赛事不仅是台南年度观光与文化重点活动，更是亚洲餐饮艺术交流的重要平台。

台南市长黄伟哲表示，台南自1624年与世界相遇以来，历经不同文化的交会与融合，发展出丰富多样的饮食传统，无论是小吃、办桌菜，还是创新料理，都蕴含着深厚的历史与人情味。台南被誉为「美食之都」，不仅是台湾人心目中的饮食圣地，更逐渐成为国际游客必访的美食旅游城市。台南近日再度荣获国际媒体肯定─英国权威媒体《Time Out》评选台南为「2025年亚洲十大街头美食城市」，并为台湾唯一入榜城市。这项荣耀，继台南获得《国家地理旅游》杂志「2024年全球最酷景点」与CNN「2024最佳参访地」之後，再次「国际上榜」，充分显示台南美食文化的深度与城市软实力正被世界看见。

台南市政府观光旅游局林国华局长表示，这次挑战赛不只是单纯的厨艺竞赛，更结合了城市行销与国际交流的功能。透过媒体报导与选手的分享，台南的文化底蕴与美食魅力将传递到世界各地。本届TIFBC报名踊跃，吸引超过400组选手参赛，挑战赛共设有26个竞赛项目，涵盖烘焙艺术、创意饮调、餐酒料理与静态冷展等多元领域，全面融合台南在地食材与国际创意，是目前台湾规模最大、专业度最高的国际餐饮艺术竞赛之一。市府将持续推动「美食之都」品牌，结合餐饮、观光、文化与产业，打造更完整的城市特色。透过TIFBC的举办，台南将与世界的餐饮专业人才交流、切磋，让我们的在地食材、饮食文化与创意能被更多人看见，吸引更多国际旅客走进台南。

竞赛委员会主席暨纽台国际厨艺文化交流协会会长郑婷文表示，本次挑战赛来自台湾多所指标性学校与团体的组团参与，包括：台南大学附属高中、景文科技大学、树德科技大学、弘光科技大学、庄敬高职、东吴高职、亚洲餐旅、台湾乐龄教育未来产业发展协会、中华国际美创艺术协会、以及台南晶英酒店等，展现出产学携手推动餐饮文化的能量与影响力，显示这场赛事已成为产学界共同关注的年度盛事。参赛者年龄更横跨15岁至72岁，自1953年生至2010年生的跨世代选手同场竞技，体现传承与创新的并存。除了台湾选手外，还有来自日本、马来西亚（8位）、南非、香港、印尼、加拿大、新加坡、缅甸（4位）、越南等国际好手参赛，充分展现TIFBC的国际视野与多元文化交流。

台南市政府观光旅游局表示，开幕现场同步展出多项静态艺术作品，包括蔬果雕刻、果酱画盘、糖霜饼乾与造型和果子等，将台南城市美学、在地食材与餐饮创意完美结合，吸引众多与会贵宾驻足拍照，为三天赛事揭开华丽序幕。诚挚邀请全国好朋友，随时启程来台南，发掘城市里处处藏着的美食、美景与惊喜，更多观光旅游与活动资讯，请上「台南旅游网」及「台南旅游粉丝团」查询。