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延续2024年首届赛事广受好评的气势，台南市政府观光旅游局今（21）日举办「2025 TIFBC－台南美食之都国际餐饮艺术挑战赛」记者会，正式宣布赛事自即日起开放全球报名。记者会由台南市政府殷世熙副秘书长、观光旅游局林国华局长、台南市陈亭妃立委及台南市议会许至椿议员、蔡晓薇议员、沈震东议员本人亲临现场，及林俊宪立委、郭国文立委、王定宇立委、陈秋宏议员、杨中成议员、蔡宗豪议员、周嘉韦议员、林美燕议员、林依婷议员、卢崑福议员、李启维议员、周丽津议员、王家贞议员、李宗霖议员服务处代表、台南市观光及餐厨等相关公协会理事长莅临现场共同揭幕，热闹非凡。本届挑战赛集结国际级评审与台南米其林推荐主厨，将於10月14日至16日隆重登场。记者会现场特别设置精彩静态展示，包括蔬果雕刻、果酱画盘、和果子造型、糖霜饼乾等艺术级作品，无不让人惊艳赞叹，同时也展现台南迈向世界美食之都的软实力。

台南市政府殷世熙副秘书长代表市长黄伟哲出席记者会并参与蔬果雕刻作品揭幕，他表示美食是城市旅游的重要特色之一，台南堪称为台湾最懂吃的城市，因为台南美食总是有一种让人无法抗拒的魅力及让你一试成主顾的绝妙之味。透过举办国际餐饮艺术竞赛，不仅让台南的好山好水与优质农渔畜产食材成为全球料理人的创作舞台，更藉由台南美食与国际接轨，带动观光产业发展，让更多国内外旅人用味蕾旅行台南，看到台南就想到美食，吃到美食就想到台南。

观光旅游局林国华局长指出，继去年赛事受到热烈回响，今年升级推出TIFBC挑战赛，不仅比赛类别更丰富，评审阵容也更具国际视野。此次赛事涵盖烘焙艺术、创意饮品、静态冷展、餐酒料理等多元项目，并首次将果雕、和果子、糖霜饼乾与果酱画盘列入静态艺术展示。藉由此次记者会抢先亮相，让社会大众感受到台南不只是美食的代名词，更是艺术与文化交织的魅力城市，也透过竞赛交流用台南美食和全世界交朋友。

竞赛委员会主席暨纽台国际厨艺文化交流协会会长郑婷文表示，本届赛事邀请多位重量级评审加入，包括：纽西兰知名主厨兼电视名人Mark Southon与纽西兰具有专业餐饮教育及丰富评审经验的Ignite Colleges 总经理 Jasbir Kaur，及台南米其林指南推荐餐厅主厨代表：锦霞楼-吴健豪、筑馨居-周荣棠、东香台菜海味料理-蔡瑞成。评审团队将就创意、技巧、整体呈现与文化融合进行专业评分，提升赛事的国际专业高度。

观光旅游局表示，「2025 TIFBC－台南美食之都国际餐饮艺术挑战赛」将於 10月14日至16日 假台南晶英酒店盛大举行，预计吸引来自全球餐饮界高手齐聚台南。报名自即日起开放至 9月28日（星期日）截止，欢迎各界餐饮职人、烹饪好手踊跃参加、角逐荣耀。详细赛事资讯与报名简章，请至赛事官网查询报名。更多最新的台南观光景点与活动，请持续关注「台南旅游网」及「台南旅游粉丝专页」查询。