台南旅游网

知名国际美食评监《米其林指南》今(19)日发布完整入选名单，今年台南共有30家必比登推介、31家入选餐厅，共61家美食店家获得肯定，推荐游客循《米其林指南》，台南市政府观光旅游局也同步更新「台南米其林美食地图」，欢迎全国游客按图索骥吃遍台南好味道！

台南市长黄伟哲表示，美食是游客至台南旅游的一大重点，从飘香数十年的小吃名店、经典台菜餐厅、异国美食，到融合不同料理手法呈现的创新风味，展现台南在地多元饮食风貌。非常恭喜获得肯定的30间必比登推介店家及31间米其林入选餐厅，特别感谢业者们努力用心不懈怠，让台南美食被看见，也推荐国内外游客安排多趟台南旅游，吃遍各式各样的美食，打造属於自己的台南美食地图！

观光旅游局林国华局长表示，今年《米其林指南》台南入选餐厅新入选5家，其中精致餐饮料理，包含位於东区的「FUKAI」以在地新鲜食材融合当代欧洲烹饪料理技巧，打造出层次丰富且极具创意的精致料理套餐，道道令人惊艳且回味无穷，呈现属於台南的独特味道；北区的「啢啢餐桌」运用现代料理手法与台湾文化结合，以当令食材、大胆而圆滑的调味风格与舒适温暖的用餐氛围，带给来客精致且富有温度的美食体验；「茧 小料理」位於中西区静谧的巷弄内，晚餐提供套餐形式的日式佐酒料理，宵夜时段则提供单点酒食，搭配小酒可说是深夜里最好的美食飨宴；还有少不了的在地美食小吃，包含位於安平区的「传家咸粥」，招牌虱目鱼粥及卤鱼肚特选新鲜鱼货，以适当的调味充分让饕客感受到鱼肉的鲜甜滋味；中西区的「川泰号虱目鱼丸」，招牌脆丸使用纯虱目鱼浆制作，反覆捶打出脆度与弹性，综合汤内含多种店家自制丸类与虱目鱼肚，搭配粒粒分明且略带甜味的肉燥饭，传统美味令人久久难忘！

其中今年新入选的精致餐饮「FUKAI」表示，店里夥伴们一起努力两年的时间，让餐厅上轨道，能够获得米其林指南的入选餐厅相当激励人心，同时也明白这是一个开始，明确的讯息正往对的方向前进，透过不断自省不断重新学习，一步步走向新的目标；同样也是欧式料理代表的「啢啢餐桌」表示，非常荣幸获得米其林指南的入选餐厅，在受肯定的高光时刻，今年已经营满一周年，对於未来期待更多可能，也将更坚定地继续前行！

观旅局表示，於台南旅游网同步发布「台南米其林美食地图」，欢迎大家手刀上网下载收藏，抓紧暑假的尾声安排令人食指大动的台南之旅！另外，连续四年获得米其林指南必比登推介的「东香台菜─大头师蔡瑞成」、「筑馨居─勇伯周荣棠」两位总舖师，即将於8月30日「台南总铺师四季办桌─夏季场」共同掌厨，将端出一道道起家名菜及经典料理，更包含用心准备的彩蛋保证让人惊喜，将於四草大众庙席开100桌，尚余少量名额欢迎大家可至全台7-11门市ibon机台或ibon上网报名购买，诚挚邀请大家来台南，体验美食与旅游的双重飨宴！欢迎请大家持续关注台南旅游网、台南旅游粉丝团，掌握台南观光最新资讯。