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台南市政府观光旅游局今（2025）年规划「台南奇人带路」系列报导，邀请作家张耘书及郑佩雯采集各类职人的生命故事，传达台南人的生活精神与态度，也从他们眼中看见值得探访的在地角落，提供不同角度的创意游程。

台南市长黄伟哲表示，昔日有「南瀛第一老街」之称的盐水桥南老街，是大台南地区最早发展的商业街之一，位於街上超过百年历史的「泉利打铁店」，仍坚持祖传技艺手工打造，所产制的刀具、农具深受地方居民喜爱，而生火打铁的景象也成为老街上最引人驻足的人文风景。

台南市政府观光旅游局林国华局长表示，泉利打铁店的祖先自泉州来台，靠打制各式刀具与锄头、掘子、耙子等农具为业，以绝佳的技术与诚信经营奠定良好口碑，并坚持技艺代代单传，避免造成族内纷争以确保家业永固。目前接手的第六代李信贤自祖父李清河与父亲李一男传承习艺，自国中起开始学打铁，从基础敲敲打打，每一鎚落下印子都得平整的基本功，循序渐进到能打制各式刀具与铁器。期间曾因父亲如铁般固执的性格与求好心切高压责备而一度父子不合，在经历犹如打铁磨刀般锻锤推磨，慢慢的才将彼此个性上的棱角磨平，也练就出他一身的本领。

泉利打铁店严守古法手工铸铁，从选材、锻铁、撞锤、切割、打铁、淬火、装柄到抛光，多道工序缺一不可。李信贤自豪地说，泉利的刀具十分讲究「𫝏钢」（gàn-kǹg，淬火之意）以及磨刀工法，淬火目的是提高刀刃的硬度与强度，攸关一把刀的持久性，而磨刀的工法则决定着刀子好不好切。手工刀具的制作极为耗时费工，尽管价格高於市场售价，但自家的产品除了有数代相传的技法与经验，更蕴藏着功夫与细节，东西好不好用，从客人的评价与主动上门就是答案，很多顾客一买就是多年甚至好几代，还因此结成好友。

观旅局自3月起连载「台南奇人带路」系列报导，介绍台南职人的生命故事，也邀请民众来体验台南的独特魅力。台南精彩活动不间断，季节限定的阿勃勒花季正在虎头埤风景区盛大绽放；最新浪漫打卡热点-河乐广场「520爱情许愿池」七星集愿华丽变身，一路甜蜜到6月30日；「玩转台南‧百样精采」摄影比赛，收件期间自114年6月1日起至7月31日止。更多最新的台南观光景点与活动，请持续关注「台南旅游网」及「台南旅游粉丝专页」查询。