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为深入介绍台南生活文化之美，台南市政府观光旅游局今（2025）年规划「台南奇人带路」系列报导，邀请作家张耘书及郑佩雯老师采集各类职人的生命故事，从他们眼中看见值得探访的在地角落，藉此传达台南人的生活精神与态度，也提供不同角度的创意游程。

台南市长黄伟哲表示，台湾在日治时期引进榻榻米（叠蓆），新美街泉兴叠店是全台仅存少数手工制蓆老店，创始人李金水原在冈山习艺，约1947年开业，目前由第三代李宗勳接手经营。才37岁的他，承袭祖父技艺又有拚劲，积极行销传统产业。2015年结合「热情海产粥」街区共创团队，推出榻榻米杯垫、相机包等文创商品，成功集资30万元，是募资平台首例，也为老店注入朝气和新意。

台南市政府观光旅游局林国华局长表示，新美街一带发展甚早，清领时期旧称帆寮街，在台江陆化前，原是帆船聚集的滨海之地。如今虽然千帆船影已逝，但走进慈荫亭牌楼对面窄巷仍可明显感受到高低差，是昔日台江海岸沙丘地形的最佳见证。新美街上也保留许多特色工艺，泉兴叠店即是其中之一。

李宗勳说，他7岁便举家迁居厦门，在中国求学和就业，直到20岁才回台湾服役，因学历未被承认，求职不顺，被阿公逼着学手艺。陌生的祖父成为他严格的师父，两人年龄、作息和价值观迥异，冲突不断。传统工匠讲究实作，学徒要靠耳濡目染，感知默会，他的问题阿公经常答不出所以然，又不接受年轻人求新求变，被念只能心中委屈。但他不服输，用资讯专长上网找资料研究、向厂商请益，期许有一天超越阿公，证明自己。祖孙磨合许久，等到习艺完成，独当一面，才发现阿公教会他的其实是一流的匠人精神，凡事要坚持、顶真。

李宗勳指出，榻榻米耐用、透气、吸音、气味芳香，但因生活习惯西化，似乎逐渐被现代人遗忘。一次在店门口听见路过的小孩天真询问榻榻米是一种米吗？能不能吃？他深怕这门技艺走入历史，要求自己全心投入、认真经营，不让阿公毕生心血白费。他说跟祖父学到工匠的「脚踏实地」、跟台商父亲学到做生意要「外圆内方，八面玲珑」，近年来也积极转型推广，全台跑透透，接受各种客制挑战，引进新技术和材质，让榻榻米从阿公一板一眼的8种组合成长到140种组合，可依环境、需求变化，除了应用在和室地板、生活起居，也能融入到饮食空间、公共设施、旅馆饭店等，还发展DIY材料包体验课程，或做成杯垫结合小农有机米，成为文创伴手礼。未来希望持续将榻榻米结合生活美学，让大家认识到台湾也有高品质的榻榻米。

观旅局自3月起连载「台南奇人带路」系列报导，介绍台南职人的生命故事，也邀请民众来体验台南的独特风采。观光旅游局补充「台南总铺师四季办桌」首创无菜单飨宴，首发春季场即将在4月26日於柳营德元埤荷兰村盛大展开，邀请大家一起来台南探索最惊喜、最丰富滋味的办桌料理。更多最新的台南观光景点与活动，请持续关注「台南旅游网」及「台南旅游粉丝专页」查询。