小厨神寻台味 米其林必比登大厨台菜好手艺亲自教学
发布：2023-11-12
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讯息内容
台南观旅局精彩美食活动不断推陈出新，「小厨神寻台味！办桌美食手做体验」於今(12)办理，邀请家长带小朋友跟着米其林必比登大厨蔡瑞成，亲自完成两道经典台式好菜「五柳枝虱目鱼」和「鱼丸汤」，让小厨神们体验料理乐趣。并由渔场创办人杨典澔分享食鱼的正确理念、饮食研究者吴比娜分享台南在地美食的历史人文与故事
，让现场大小朋友开启对於台南传统美食文化的不同视野。
台南市长黄伟哲表示，「办桌」为台南最具代表性的饮食传统之一，本次「小厨神寻台味！办桌美食手做体验」邀请大朋友带小朋友亲自动手制作办桌大菜及美味鱼丸汤，从备料、切菜、料理、调味、摆盘、收拾等完整过程一次体验。除了动动手，也邀请饮食研究者吴比娜老师、办桌主厨蔡瑞成、虱目鱼养殖业者杨典澔座谈分享，深入了解美食背後的故事。
观光旅游局林国华局长表示，今日活动由吴比娜老师开场，连续二年荣获米其林必比登推介餐厅「东香台菜海味料理」蔡瑞成主厨讲述料理食材采买过程及挑选的小秘诀，「羽堤生态渔场」负责人也是虱目鱼养殖业者杨典澔亲自示范如何完美分切鱼刺密集的虱目鱼。厨艺体验由蔡瑞成主厨亲自传授办桌大菜「五柳枝虱目鱼」以及看似简单但做起来一点也不简单的「虱目鱼丸汤」，现场大小朋友跟着主厨的细心教学，亲自完成美味料理，大快朵颐。最後由三位主讲人以不同角度分享具台南风土、人情的饮食故事，深入了解台南可以怎麽吃、怎麽玩。
观旅局表示，精彩美食活动不间断，「台南甜x微醺新滋味 美食座谈会」将於11月17日办理，邀请美食品味作家叶怡兰、鱼夫、米其林必比登餐厅「府城食府」餐厅经营者李日东，以及入选亚洲最佳酒吧前五十大的T.C.R.C Bar主理人黄奕翔，分享他们对台南甜及如何和台南旅游产业融合的见解和珍贵经验，名额有限，想要参加的朋友们敬请至活动网站报名！
，让现场大小朋友开启对於台南传统美食文化的不同视野。
台南市长黄伟哲表示，「办桌」为台南最具代表性的饮食传统之一，本次「小厨神寻台味！办桌美食手做体验」邀请大朋友带小朋友亲自动手制作办桌大菜及美味鱼丸汤，从备料、切菜、料理、调味、摆盘、收拾等完整过程一次体验。除了动动手，也邀请饮食研究者吴比娜老师、办桌主厨蔡瑞成、虱目鱼养殖业者杨典澔座谈分享，深入了解美食背後的故事。
观光旅游局林国华局长表示，今日活动由吴比娜老师开场，连续二年荣获米其林必比登推介餐厅「东香台菜海味料理」蔡瑞成主厨讲述料理食材采买过程及挑选的小秘诀，「羽堤生态渔场」负责人也是虱目鱼养殖业者杨典澔亲自示范如何完美分切鱼刺密集的虱目鱼。厨艺体验由蔡瑞成主厨亲自传授办桌大菜「五柳枝虱目鱼」以及看似简单但做起来一点也不简单的「虱目鱼丸汤」，现场大小朋友跟着主厨的细心教学，亲自完成美味料理，大快朵颐。最後由三位主讲人以不同角度分享具台南风土、人情的饮食故事，深入了解台南可以怎麽吃、怎麽玩。
观旅局表示，精彩美食活动不间断，「台南甜x微醺新滋味 美食座谈会」将於11月17日办理，邀请美食品味作家叶怡兰、鱼夫、米其林必比登餐厅「府城食府」餐厅经营者李日东，以及入选亚洲最佳酒吧前五十大的T.C.R.C Bar主理人黄奕翔，分享他们对台南甜及如何和台南旅游产业融合的见解和珍贵经验，名额有限，想要参加的朋友们敬请至活动网站报名！
