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【食在地‧享当季】 台南民宿限定「府城咸派」与「玉井爱吻芒果蛋塔」出炉罗!

更新:2020-05-25

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照片7-民宿限定在地点心-府城咸派与玉井爱吻芒果蛋塔2

讯息内容

台南市因独具台湾开台历史文化特色,且城市中保留多元历史文化建筑,美食小吃更闻名海内外,近年来已成为我国最受国内外旅客喜爱的旅游城市之一。老屋街道深度体验的文化底蕴,造就台南民宿无可取代的鲜明品牌形象,带动青年在地创业就业与城市经济发展,也为黄伟哲市长的重要施政目标。这波武汉肺炎疫情对旅宿业者首当其冲,造成国内外观光产业急冻,市府也启动了辅导人员转型培训与纾困计画,与业者一起共同渡过困境,台南市市长黄伟哲因此特别莅临大台南市社区职业工会职训中心为台南市民宿文化发展协会第二梯次课程现场为学员加油打气。

市长黄伟哲表示:「台南民宿业者有非常不同特质,老板们心态都特别年轻有活力热诚,凡事亲力亲为不断学习,加上能够容纳各式意见,发挥无限创意创新能力,在这波疫情影响下反而乐观不气馁,展现无比的韧性与企图心,相信业者在本次的培训课程後,下一阶段复苏时肯定会有亮丽加倍的收获,也诚挚欢迎全台旅客前往府城旅游,享用民宿主人制作的在地餐点,体验台南美好的住宿体验。」台南的经典丰富多元,精彩游程排上一个礼拜都不够用,一定要邀请阿中部长来台南,一起品尝好吃的府城在地点心。

在市府、台南市民宿文化发展协会所有干部与会员齐心合力下,於3月30日拔得头筹勇夺全国第一,开办「交通部协助受重大疫情影响观光相关产业转型培训第一期课程」,当为期一个月的课程结束後,获得参与课程的民宿业者很大的回响,所以马不停蹄於5月份继续开办第二期课程,课程规划除了「基本功」之外,更安排了最受学员欢迎的手作及户外导览体验课程,学员们充满了学习的动力蓄势待发。

手作课程利用台南在地食材引导学员手作入菜或点心制作,除了吃得安心也多了一份家乡味。此次课程台南市民宿文化发展协会特别邀请星级饭店主厨吴建平指导「法式咸派」创意餐点,利用包括柳营鲜奶、楠西梅岭梅子、新市毛豆仁、官田菱角仁、西港胡麻油、盐水小番茄及七股海盐等台南在地食材,烘培出香喷喷家乡味,从产地到餐桌充分融入地方特产,十分吸引游客味蕾,以吃食体验台南,支持在地农业发展。吃完咸的就是要配甜的,再尝一口利用玉井爱文芒果、青芒果乾及赤崁黑糖做成的「玉井爱吻芒果蛋塔」,幸福感瞬间提升十倍。而後续导览体验课程更精心找来七股在地推广食鱼教育最棒的单位「股份鱼乡」,让学员深度了解台南虱目鱼的历史由来及虱目鱼的美味之处,让学员不仅懂得如何食虱目鱼,更能深刻了解食的文化内涵。

观光旅游局郭贞慧局长表示疫情期间台南市观光旅宿业者营运上虽然严重受到影响,但也藉此机会深蹲练功自我进修,让平时忙於招呼旅客的民宿业者可以停下脚步学习新的事物,重新认识脚下的这片土地上的人文风情,此培训计画为每一家参与的业者开启了无限新的可能。台南市民宿文化发展协会柯凯文理事长表示,虽然疫情当头,协会也只尽一点棉薄之力,辛苦的过程中不求回报,但每每看到来上课的学员乐观正向的回馈,就是协会不懈往前的动力。最後仍然希望藉由台南市政府相关局处的协助及中央防疫的努力,让我们台南民宿业者们能一起渡过难关,重现观光产业荣景。

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