台南美食节「爱呷爱呷」美食论坛开讲 在地主厨园游会料理会师
发布：2018-11-02
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讯息内容
台南美食节今年以「旬」为主题，邀请在地达人精心设计一系列美食活动，其中最特别的新创活动是「爱呷爱呷」美食论坛暨台南美食园游会，由擅长将传统事物带出新创意的老屋主人谢宅「谢小五」担任策展人，规划台南美食论坛「爱呷爱呷」，邀请对於美食有独到见解的讲者们带领大家一览美食世界的多样面貌。台南美食园游会邀请台南7位最具代表性在地新锐名厨齐聚一堂，设定主题出菜厨艺过招，让民众一饱口福。
首届「爱呷爱呷」美食论坛於11月2日下午两点假食仓餐厅台铁旧仓库举行，邀请对於美食有独到见解的讲者，论坛设定以24张投影片、每张24秒，每人约10分钟的时间演讲，24X24代表美食之都台南一年24节气、一天24小时都有美食可以吃，在台南总有讨论不完的美食主题，由6位讲者带领一览美食世界的多样面貌，邀请到创立专门介绍牛肉汤「我要征服台南牛肉汤！」粉丝专页的张小均主讲「征服台南牛肉汤」，分享品嚐至少250间以上台南牛肉汤的心得；鱻鱼店人称鱼妈的慧惠姐主讲「台南人的菜市场」，分享老台南人如何在菜市场找到最好的食材成就最好的食物；美食摄影师严葳主讲「食物摄影」，分享在摄影工作中无意间挖掘出老台南家族的绝版菜色；陶艺家利庭芳主讲「新食器美学运动」，分享如何由食器的艺术提升美食境界；台湾历史博物馆副馆长谢仕渊主讲「府城一味」，经由移居台南数十载的美食观察，对「食系於人」的领悟，及背後的台南人物故事；广告人简国书主讲「男儿当『渍』强」，由传统食物保存工法带动美食创作的灵感。策展人谢小五表示这次是第一次尝试以台南美食为主题的论坛，由6位讲者的不同视角带领大家窥探台南美食文化，未来希望能持续发展台南的美食论述，也希望找到更多对台南美食有独到见解的高手，齐聚一堂分享台南的美食奥秘。
台南市政府观光旅游局长王时思表示，台南美食节一路走来办桌宴、实境手游、小吃宴、主厨对话、料理旅行，感谢台南在地团队、饭店、餐厅、协会等的大力配合与支持，才可以走到今天举办一个专属台南的「爱呷爱呷」美食论坛，一场美食武林的光明顶大会。之所以坚持属於台南自己的美食论坛，目的在强化台南美食的品牌力。我们已经看到台南美食有职人主厨、有整个城市饕客的挑剔舌头作为深厚基础，接下来我们最需要的是更多说出台南美食故事的人，让更多人理解台南美食的历史文化、发展渊源，为台南也为台湾，建立自己的美食文化源流，成为真正的世界美食之都。
接着於同一场地接续办理台南美食园游会，搭配今年美食节主题「旬」，邀请到吃面吧、城前料理亭、小南人烧烤、鱻鱼店、海丘甜点工作室、四分之三法式甜点与奉茶代表性店家，分别依设定六个主题「春、夏、秋、冬、旬、味」上菜，主厨依据专长的料理手法及食材各推出一道自豪之作。
2018台南美食节相关活动讯息，请至2018台南美食节官网（https://tnyummy.tw/）查询，或者加入脸书「台南美食典」粉丝团（http://fb.me/tnyummy）按赞追踪，共襄盛举台南美食盛事！
美食节各项活动报名与相关网站：
「2018台南美食节」官方网站： https://tnyummy.tw/
「台南好玩卡平台」售票平台： https://tainan.funcard.com.tw/
FB脸书「台南美食典」粉丝团： http://fb.me/tnyummy
首届「爱呷爱呷」美食论坛於11月2日下午两点假食仓餐厅台铁旧仓库举行，邀请对於美食有独到见解的讲者，论坛设定以24张投影片、每张24秒，每人约10分钟的时间演讲，24X24代表美食之都台南一年24节气、一天24小时都有美食可以吃，在台南总有讨论不完的美食主题，由6位讲者带领一览美食世界的多样面貌，邀请到创立专门介绍牛肉汤「我要征服台南牛肉汤！」粉丝专页的张小均主讲「征服台南牛肉汤」，分享品嚐至少250间以上台南牛肉汤的心得；鱻鱼店人称鱼妈的慧惠姐主讲「台南人的菜市场」，分享老台南人如何在菜市场找到最好的食材成就最好的食物；美食摄影师严葳主讲「食物摄影」，分享在摄影工作中无意间挖掘出老台南家族的绝版菜色；陶艺家利庭芳主讲「新食器美学运动」，分享如何由食器的艺术提升美食境界；台湾历史博物馆副馆长谢仕渊主讲「府城一味」，经由移居台南数十载的美食观察，对「食系於人」的领悟，及背後的台南人物故事；广告人简国书主讲「男儿当『渍』强」，由传统食物保存工法带动美食创作的灵感。策展人谢小五表示这次是第一次尝试以台南美食为主题的论坛，由6位讲者的不同视角带领大家窥探台南美食文化，未来希望能持续发展台南的美食论述，也希望找到更多对台南美食有独到见解的高手，齐聚一堂分享台南的美食奥秘。
台南市政府观光旅游局长王时思表示，台南美食节一路走来办桌宴、实境手游、小吃宴、主厨对话、料理旅行，感谢台南在地团队、饭店、餐厅、协会等的大力配合与支持，才可以走到今天举办一个专属台南的「爱呷爱呷」美食论坛，一场美食武林的光明顶大会。之所以坚持属於台南自己的美食论坛，目的在强化台南美食的品牌力。我们已经看到台南美食有职人主厨、有整个城市饕客的挑剔舌头作为深厚基础，接下来我们最需要的是更多说出台南美食故事的人，让更多人理解台南美食的历史文化、发展渊源，为台南也为台湾，建立自己的美食文化源流，成为真正的世界美食之都。
接着於同一场地接续办理台南美食园游会，搭配今年美食节主题「旬」，邀请到吃面吧、城前料理亭、小南人烧烤、鱻鱼店、海丘甜点工作室、四分之三法式甜点与奉茶代表性店家，分别依设定六个主题「春、夏、秋、冬、旬、味」上菜，主厨依据专长的料理手法及食材各推出一道自豪之作。
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