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我是高雄人，原以为高雄的美食和台南的美食，大同小异。但是当我踏进台南的美食国度里，才知道原来台南的美食不只是美食，每项美食都是个故事，由不一样的族群所创造出来的故事，堆叠而成的台南美食之都。 
背着相机漫步在新市市区，街上抬头一望有可爱的莲雾娃娃伫立在路灯上，可爱的是，当快门按下，当地人在停红绿灯的时候，他们的目光也转移到我所注意的，他说:「阿!这什麽时候有这个我都不知道。」这让我不经会心一笑，原来我们都不曾费心注意身边的细节，原来游客才是领导我们在地人了解在地所有情节的人，实属有趣但也顸注意。 
 
我的文字没有很华丽，如同大顺无刺虱目鱼的食物，没有太多的调味料，但嚐一口，你我才知道什麽才是食物的原味。我们很容易被感动，在品尝的过程中跟老板娘一聊才知道，当初是因为要养家活口，照顾三个孩子，毅然决然地去学习烹饪，单亲妈妈的她，没有被现实生活考验给打败，反而展现出台湾特有的台湾女性坚韧特质，这份特质也同样的能在他的食物中所感受的到，对食材的用心，以及客人对食物的安心。一开始总是不顺利，从以前只卖20斤的虱目鱼，到现在90斤的成绩，每天现送现杀现卖的虱目鱼、鲜蚵、花枝，都是采至於台南学甲的渔货以及东石的海鲜。 
 我问老板娘，为什麽汤头可以这麽清甜?老板娘腼腆的笑说，因为早上四点就开始处理鱼，将所有处理好的鱼骨丢进锅里熬煮2个小时，不加任何的味精味素，而且从鱼的鱼头、鱼肚、鱼皮、鱼骨等，不浪费任何食材，将一只鱼运用得淋漓尽致。老板娘说，虽然现在油电双涨，可是很多老顾客数十年如一日的日日光临，对我来说做生意像做功德一样，不求大富大贵，只求家人温饱，其他的不是这麽需要去计较。而像最近要开始的新市花季我们也要去煮鱼丸汤给大家喝，只要大家开心，我就开心。品尝一道美食，对於我来说更是品阅一个人生故事，精彩万分。