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安平古堡旁的安平开台天后宫现为安平区最大的庙宇，庙埕广大。相传天后宫妈祖是罕见的软身神像，於西元1668年随郑成功船队由湄洲来台并建庙祭祀，所以有开台之称，是台湾妈祖信仰的主要中心之一，传承着礼俗文化与信仰礼仪，包含有安平成年礼的典故、拜契手续、点灯祈福、过平安桥等等。

每四年举办一次的安平迓妈祖活动是天后宫最大的活动，另外宫内的特殊信仰为侧殿的石将军文昌信仰，许多考生在考试前会到石将军前抱抱佛脚，希望能有个好成绩。
现在开台天后宫前游客众多、热闹非凡，不管何时总是满满人潮，庙口更是有许多在地的美味小吃，是来安平不可错过的地方。