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台南是美食之都，糕饼甜点尤为知名且别具特色。台南市政府观光旅游局今（2026）年特别规划「咸甜引路台南味」系列报导，介绍台南的糕饼与甜点，也透过糕点职人引路，邀请民众趣游台南，品尝台南甜。

台南市长黄伟哲表示，台南是一座族群多元、文化汇流的城市，战後，随着国民政府来台，许多退役军人带进大江南北特色小吃与糕点制作技艺，并转为一道道的佳肴食品，成为台湾饮食注入外省口味的嚆矢。位在大同路上的「苏州采之斋」由战後来台移民所开设，是台南少数专卖苏杭茶食点心的饼店，也成为异乡游子最怀念的家乡味。

台南市政府观光旅游局林国华局长表示，苏州采之斋的创办人阎仲尧在战後来台，因缘际会进入台北的「上海老大房」学艺，再南下到「万有全」工作，先後在知名南北货食品行的工作经验，让他学得一身腌制火腿腊肉与糕点的好手艺，在台南的「上海老大房」开幕後更被延揽为股东，成为众人口中的「阎经理」。1970年代因上海老大房股东分家，阎仲尧在大同路自行创业，主打火腿腊肉与苏州茶食糕点，一路经营到现在。

苏州采之斋除了年节应景的腊肉、粽子、月饼等食品，以及平日制作面包、包子、饺子、糕饼点心外，早年还配合国防部供应食品给军方，也交货给军公教福利中心及各县市的消费合作社，更在街坊与附近大林新村居民的支持下，生意一度火红。不过，随着时代变迁，食品日益多元，超商、量贩店兴起也瓜分了福利中心的市场，加上眷村式微，也不得不调整经营，精简品项同时兼卖杂货。第二代阎复辉接手後，更努力在包装与食品保存上下功夫，并积极拓展通路，透过网路开启新市场，如今在知名电商平台的购物网也可买到苏州采之斋的糕点。

苏州采之斋以苏杭茶点最为知名，源自江南一带的雪片糕，以糯米粉与糖粉加入桂花、核桃蒸制後再切成薄片，质地软韧、香气十足；流传已久的芝麻交切，经熬糖、混合、辗压、切片等多道工序制成，薄脆顺口、甜而不腻；即使是常见的绿豆糕，也因为豆香浓郁、绵密道地，隐约透着独特的香油气息而与众不同；除了甜点外，还有锅粑、笋豆等咸食小点，以及现在坊间已经愈来愈难吃到、用筛子徒手滚出来的手摇元宵。阎复辉表示，店内的点心都遵循古法纯手工制作，为的是让顾客感受苏杭点心的手感与细腻，在忙碌的生活中也能缓下来，品味苏式生活的风雅，尽管懂得苏州糕点的人愈来愈少，但父亲与他仍然坚持保留这股家乡味，也才能让这独树一帜的传统点心流传下去。

观旅局自1月起连载「咸甜引路台南味」系列报导，与张耘书老师合作介绍台南的糕饼、甜点以及职人的故事与技艺；今年适逢台南市糕饼商业同业公会成立 80 周年，推出「咸甜引路台南味」系列报导别具意义。观旅局补充：三月百花盛开，包括木棉、蜀葵、柚花、苦楝花、花旗木、黄花风铃木…等都在各区陆续绽放，相关赏花讯息除了可参考本期《鱼头君带路电子报》之外，也可至台南旅游网-文宣摺页下载「南国花都」及「花海游踪」赏花地图，也可搭配赏花点周边景点及观光工厂丰富行程。更多相关内容也请持续锁定「台南旅游网」及「台南旅游粉丝专页」。更多台南糕饼相关资讯，欢迎搜寻「台南市糕饼商业同业公会粉丝专页」查询。