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「2025台南美食之都国际餐饮艺术挑战赛」
本次厨艺挑战赛旨在大力推广台南美食，邀请来自世界各地的专业厨师参赛，以各国烹饪手法，永续环保及创造商机为概念进行创意料理竞演及展示，推广台南美食文化。

为期三天的赛事将於台南晶英酒店之场地举行，选手可以选择参加不同类别的赛事，选手们并将在场地展示作品，并接受评审/名厨的料理评比。此活动为世界各地的餐饮厨师提供了一个展示顶尖艺术的专业舞台，同时以台南当地食材及元素为基础，提升台南在国际市场上的能见度，用美食文化及专业厨艺让台湾和世界交流。

🔆赛事时程 :

• 公布报名资讯： 2025/7/21(一) 
• 报名截止–：2025/9/28(日)
• 公布参赛名单：2025/10/6(一) 
• 各场竞赛活动及颁奖典礼：2025/10/14(二)、10/15(三)、10/16(四) 

📍竞赛地点 : 台南晶英酒店
📍竞赛类别：

1. 烘焙艺术类(一)：翻糖蛋糕装饰组/糖霜饼乾组/创意面包组/静态盘饰甜点/创意果酱画盘组/创意和菓子组/现场蛋糕装饰组/造型达克瓦兹组。
   • 比赛日期：2025/10/14(二)。
2. 烘焙艺术类(二)：台南传统喜饼组/杯子蛋糕装饰组/造型菠萝面包组/烘焙常温蛋糕组 / 造型马卡龙组 /『果冻花组：花艺组/创意组/现场动态蔬果雕刻组』。
   • 比赛日期：2025/10/15(三)。
3. 创意饮调类：
   • 『咖啡饮调组/创意咖啡立体雕花组』比赛日期：2025/10/15 (三)。
   • 『无酒精传统调饮组/传统调酒组』 比赛日期：2025/10/16 (四)。
4. 静态冷展类：『餐酒料理组：台南台湾鲷/台南在地食材』、前菜盘静态展示组/主菜盘静态展示组/异国料理静态展示组/手指小食静态展示组。
   • 比赛日期：2025/10/16(四)。

🏆各竞赛主题设置奖项：分为金、银、铜牌及单场最高分TIFBC 奖。
🌐评审委员：Mark Southon(​纽西兰着名厨师和电视名人)、Jasbir Kaur(纽西兰厨师协会奥克兰分会主席)以及台南市获得米其林必比登推荐餐厅主厨：锦霞楼-吴健豪；东香台菜海味料理-蔡瑞成(大头师)；筑馨居-周荣棠(勇伯)

主办单位：台南市政府观光旅游局

承办单位：大地再造股份有限公司，纽台国际厨艺文化交流协会

协办单位：台南晶英酒店

协力媒体：名厨MINGCHU

活动顾问：台南市餐旅教育协会，台南市福尔摩沙厨艺协会，台南市烹饪商业同业公会，台南市糕饼商业同业公会，台南市府城文化观光产业协会，台南市文化观光伴手礼产业发展协会，台南市旅馆商业同业公会，台南市直辖市旅馆商业同业公会，台南市民宿文化发展协会，台南市温泉协会，台南市西拉雅观光产业协会，台湾观光休闲产业联盟协会，台南市休闲农业发展协会，台南市旅行商业同业公会，台南市旅行业经理人协会，台南市推广观光工厂发展协会，台湾云嘉南滨海产业文化观光协会，中华海洋观光推广与农业特色振兴协会，台南市北门产业文化观光发展协会，台南市南168产业观光发展协会，台南市商圈文化产业观光发展联合会，台南市海安观光商圈发展协会，台南市天坛五条港商圈发展协会，台南市观旅宿务职业工会，台南市露营协会，台南市东山咖啡产业发展协会，台南市解说员发展协会。