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미식의 도시 타이난이 대만 국민들의 염원이 담긴 60가지 미슐랭 스타 도전 요리를 국제무대에 선보입니다

발표일자:2022-04-12

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美食之都台南承載台灣全民祝福

함유량

미식의 도시로 손꼽히는 타이난이 지난해(2021년) 세계 최고 권위의 요식업 평가 안내서인 「미슐랭 가이드」 평가 도시 중 한 곳으로 선정되었습니다. 타이난 시정부 관광여행국은 타이난 요식업체가 미슐랭 스타를 획득할 수 있도록 2021년 12월 26일부터 2022년 3월 25일까지 3개월간 ‘타이난 미슐랭 축제(台南米其林占星嘉年華)’를 개최해 전 국민 온라인 투표 행사를 진행하였으며, 타이난 요식업체에서 출시한 대표 메뉴에 대해 전 국민 온라인 투표 및 평가와 미식 전문가 평가를 실시했습니다. 행사 마감까지 총 156개 요식업체, 365가지 요리가 투표 행사에 등록되었으며, 누적 투표 인원은 261,831명에 이르고 행사 사이트 페이지뷰는 100만을 돌파해 무려 1,434,507명이 접속한 것으로 집계되었습니다. 행사 진행 3개월 만에 수많은 요리 중 미슐랭 스타를 획득할 가능성이 가장 높은 60가지 요리가 선정되었습니다. 오늘(4월 12일) 관광여행국은 타이난 샹그릴라스 파 이스턴 플라자 호텔(台南遠東香格里拉大飯店)에서 성과 발표 기자회견을 열고 유명 미슐랭 스타 레스토랑 셰프를 비롯한 미식업계 전문가를 초청해 타이난 미식에 대한 감상을 나누는 시간을 가졌습니다.

 

타이난은 전통적인 미식과 문화의 도시로 대만 국내는 물론 세계적으로도 유명하며, 황웨이저(黃偉哲) 타이난 시장이 이끄는 시정부 팀은 일찍이 ‘타이난 미식 관광의 국제화’를 국제 관광 발전 목표 중 하나로 삼았습니다. 시정부 팀과 타이난시 관광여행국의 노력으로 지난해(2021년) 미슐랭 측에서는 타이난을 대망의 2022년 「미슐랭 가이드」 평가 도시에 포함하겠다고 발표했습니다. 타이난시 요식업체의 미슐랭 진출을 위해 관광여행국은 2021년부터 관련 행사를 끊임없이 기획해왔으며, 국민 참여 및 대만 국내외 온라인 매체의 홍보, 커뮤니티 사이트의 전파력을 통해 타이난 미식이 전 세계에서 괄목할만한 성장을 이루고 타이난 요식업체가 미슐랭 스타 레스토랑으로 승격하는 데 도움이 되도록 타이난 미슐랭 축제 전 국민 온라인 투표 행사를 개최했습니다.

 

타이난 요식업 관계자들을 격려하기 위해 직접 성과 발표회장을 찾은 황웨이저 타이난 시장은 선정 업체에 상을 수여하고, 참석한 귀빈 및 언론 관계자에게 타이난 요식업 관계자들을 위한 격려의 박수를 보내달라고 부탁하기도 했습니다. 황웨이저 시장은 ‘이번 행사에서 가장 특별한 점은 출품된 메뉴 수가 딱 365가지라는 데 있으며, 1년 365일 매일 한 가지 메뉴가 출시되는 타이난에서 매일 다른 요리를 맛보시기를 바란다’고 말했습니다. 또한 이번 행사에는 다양한 요식업 관계자들이 대만, 광둥, 일본 요리 등을 출품해 타이난의 미식 문화와 수준을 향상할 수 있을 것으로 기대되며, 지난 2년간 코로나 팬데믹으로 대만 국내외 관광 시장이 큰 위기를 겪고 특히 요식업체들이 큰 영향을 받은 점을 상기하곤 어려운 시기에 타이난 미식의 미슐랭 진출을 위해 함께 애써준 요식업 관계자들과 시정부 팀에게 감사를 전하기도 했습니다. 황웨이저 시장은 미슐랭 평가 준비는 일종의 마라톤과도 같아서 결과가 발표되기 전까지 끊임없이 노력해야 하며, 다 함께 타이난의 첫 번째 미슐랭 진출의 역사를 써 내려갈 수 있기를 바란다고 덧붙였습니다.

 

이번 성과 발표회에는 차오이수(曹逸書) 교통부 관광국 국제팀 부팀장, 잉아이다리(穎艾達利), 선전둥(沈震東), 왕자전(王家貞), 천이전(陳怡珍)을 비롯한 타이난 시의회 의원, 차이위펑(蔡裕峰) 타이난 포모사 셰프협회 이사장, 다이융밍(戴泳明) 타이난시 문화관광 기념품 산업발전협회 이사장, 차이청훙(蔡承鴻) 타이난시 관광산업 협동조합 이사장, 쉬싱쥐안(許幸娟) 타이난시 숙박산업 협동조합 상무이사, 장바오런(張寶仁) 타이난시 조리산업 협동조합 이사장이 자리를 함께했으며, 미슐랭 스타 획득 행사에는 황웨이저 시장, 궈전후이(郭貞慧) 국장을 비롯한 귀빈들이 참석해 함께 미슐랭 스타를 상징하는 스타 카드를 따며 타이난 요식업체의 미슐랭 진출을 기원했습니다. 또한, 코로나19로 인해 함께 자리하지 못한 천융화(陳永華) 타이베이 그랜드 메이풀 호텔(台北美福大飯店) 셰프도 현장 연결을 통해 타이난 요식업 관계자들에게 격려와 염원이 담긴 인사를 전했습니다. 그리고 미식 전문가이자 Ean의 세계 여행 사진(Ean的世界大旅攝) 운영자인 천야오언(陳耀恩)과 Life in Tainan(南人幫)의 운영자인 장쭤밍(張佐銘) 등 미식계의 대표라 할 만한 이들도 직접 현장을 방문해 타이난 미식에 대한 찬사를 보냈습니다. 이번에 선정된 메뉴에는 전통적인 대만 요리와 광둥식 요리는 물론 서양식 요리, 디저트, 기념품 등도 포함되어 400년이라는 역사를 거치며 발전해온 미식 박물관 타이난의 면모를 충분히 느낄 수 있습니다.

 

궈전후이 타이난 시정부 관광여행국 국장은 ‘미식은 관광에서 빼놓을 수 없는 중요한 부분이며, 미국 CNN 방송에서 타이난을 미식계의 절대 강자로 칭한 것만 봐도 타이난 미식이 국제적인 수준에 도달했음을 입증한다’고 밝혔습니다. 또한 시정부 팀의 노력 끝에 올해로 대만에서 5년째를 맞는 미슐랭 가이드가 올해의 미슐랭 평가 도시로 타이난을 선정한 것은 타이난 미식의 국제무대 진출을 위한 첫걸음이 될 것이라고 밝히며, 관광여행국이 타이난 요식업 관계자들을 돕기 위해 마련한 타이난 미슐랭 축제의 전 국민 온라인 투표 행사에서 3개월간 시정부 팀과 함께 애써준 요식업계 관계자들에게도 깊은 감사를 전했습니다. 궈전후이 국장은 60가지 메뉴로 선정된 요식업체를 축하하는 동시에 행사에 참여한 모든 업체에도 격려를 전해야 한다고 강조했으며, 타이난의 미식 문화는 단일 메뉴가 아니라 호텔 레스토랑이나 작은 가게 등에서 만들어낸 맛있는 요리들이 모여 이루어진 것이고 각각의 요리는 타이난 미식의 중요한 요소라고 덧붙였습니다. 그리고 올해 미슐랭 가이드 관련 행사와 가이드가 발표되면, 타이난 미식을 전 세계에 성공적으로 소개해 대만 국내외에 다시 한번 타이난 요리 열풍을 불러일으키고 타이난 관광에도 새로운 붐을 일으킬 수 있을 것으로 기대된다고 밝혔습니다.

 

관광여행국의 ‘타이난 미슐랭 축제’ 전 국민 온라인 투표 행사는 3월 25일에 마감되었으며, 60가지 선정 메뉴 및 모든 출품 메뉴는 행사 사이트에 공개되었습니다. 이번 행사는 수많은 요식업체의 대표 메뉴를 총망라할 기회라 할 수 있으며, 공식 사이트에서 해당 메뉴의 사진 및 소개를 참고할 수 있습니다. 그리고 타이난 먹거리를 홍보하기 위해 3월에 선보인 먹자골목 추천 코너에서는 각지의 미식가들이 추천한 현지 맛집 리스트로 이루어진 총 49개 업체의 추천 별 수를 확인할 수 있어 타이난 미식 여행을 계획 중이라면 행사 공식 사이트 정보를 다양하게 활용해볼 것을 추천합니다.

 

행사는 종료되었지만 관광여행국에서는 타이난 요식업 관계자들이 미슐랭 평가에 매진하고 타이난 미식 관광을 홍보할 수 있도록 지속적인 멘토링과 지원을 해나갈 예정이며, 미슐랭 스타 도전 행사에 참여한 업체를 정리하는 것 외에도 타이난 미식 안내 책자 및 다양한 타이난 미식 투어 노선을 기획·제작할 예정입니다. 4월에도 미슐랭 스타 셰프에 도전하는 업체에 대한 멘토링은 계속 진행되며, 4월 18일 타이난 실크 플레이스 호텔(台南晶英酒店)에서 개최되는 신규 멘토링 행사에서는 Logy 레스토랑 셰프 타하라 료고(田原諒悟)가 아시아 퓨전 요리를 주제로 미슐랭 스타 획득의 노하우를 공유합니다. 관광여행국에서는 이와 같은 행사를 통해 타이난 미식이 미슐랭 스타 대열에 합류하는 기회를 마련하는 것은 물론, 타이난 미식 관광을 전 세계에 홍보함으로써 기타 관광 관련 산업 발전을 이끌어나갈 수 있을 것으로 기대하고 있습니다.

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