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三十数年に亘って伝承してきた店の経営の歴史があって、現在では、三代目の伝承者が店仔口の肉団子の店を経営しています。古い伝統の手法に従って、団子の皮を手作りで作製して、硼砂を添加しません。優等な再米来を採用して、皮 の弾力性があります。中身は精選の豚肉とタケノコを選んで、一切の香辛料を添加しないです。食材のもとの味をできるだけ保っています。ソースは、乳状の米及び黒い砂糖を煮込んでから使います。ちょっと甘くて健康に良いだと思われます。