阿鐵炒鱔魚

西門圓環邊的阿鐵炒鱔魚就是台南市的老字號炒鱔魚店之一，炒鱔魚講究的是大火快炒的手法時間和火候拿捏必須很精確，否則炒出來的鱔魚沒有爽脆的口感。